年糕怎樣做比較好吃？

聚福來鮮人參酒2023-01-30 22:59:41

一、辣炒年糕

【食材】年糕200克，青椒1只，紅椒1只，洋蔥1/3個，熟白芝麻適量，番茄辣椒醬5湯匙，白糖2茶匙，鹽適量，油適量

【做法】

1、年糕洗好就可，青椒、紅椒、洋蔥分別切細條備用。

2、兌好醬汁備用：番茄辣椒醬、白糖加5湯匙水拌均。

3、熱油鍋，炒香洋蔥；放入年糕，倒入調好的醬汁，再加8湯匙水煮開；待湯汁收幹後加入青、紅椒炒勻；最後撒上白芝麻即可。

二、包菜炒年糕

【食材】年糕250克，包菜150克，植物油適量，蔥花少許，鹽少許，原味香菇醬40克

【做法】

1、包菜洗淨用手撕成大塊，年糕切片。

2、鍋中放適量的植物油，溫熱時放入蔥花炒出香味，放入包菜翻炒至軟；放入切片的年糕一起翻炒片刻；再加入適量的清水炒制年糕變軟（要不停的翻炒，避免年糕粘鍋）；加入一小包香菇醬炒勻後，根據自己的口感新增少許的鹽，即可出鍋。

三、肥牛魚餅炒年糕

肥牛、魚餅、年糕，也和毛毛一樣，皆我所愛。將它們混著年糕醬一炒，肥牛的香嫩、魚餅的鮮美、年糕的Q彈軟糯，醬汁的酸甜微辣，融合在一起後，讓人不能不愛呢。

【食材】年糕160克，肥牛110克，魚餅50克，黑芝麻少許，油適量，洋蔥45克，小蔥5克，白醋適量，炒年糕醬適量

【做法】

1、將年糕室溫解凍備好；將肥牛室溫解凍備好；將魚餅解凍，切成長條。

2、煮鍋中倒入水，煮開後放入年糕；加蓋煮至年糕熟透，撈出用冷水沖洗幾遍。

3、將洋蔥切絲，將小蔥切段。

4、炒鍋內倒入適量油，待油溫升高後，放入洋蔥翻炒，再放入肥牛和魚餅翻炒。

5、待肥牛和魚餅炒變色時，放入年糕，並放入些水；倒入炒年糕醬翻炒均勻；出鍋前加入些白醋炒勻；盛出裝盤，撒上小蔥段和黑芝麻點綴即可。

四、韓式炒年糕

做炒年糕，正宗的做法不是用油炒，而是水煮的方式，使得年糕充分吸收醬料，韌性十足。放入足量的韓式辣醬，做出來的年糕香辣爽韌，口感層次豐富，別有一番風味。”

【食材】年糕條300克，洋蔥1個，熟白芝麻少許，鹽適量，韓式辣醬2大勺，米酒1大勺

【做法】

1、準備好需要的食材，炒年糕裡還可以放些辣白菜，胡蘿蔔一類的。

2、洋蔥洗淨切細絲。

3、年糕用沸水煮2分鐘撈出放涼。

4、平底鍋燒熱，放少許油，放入洋蔥絲爆炒後加入韓式辣醬，加入米酒炒香；放入適量開水，根據口味酌情放糖和鹽；再放入剛才煮好的年糕條，中火燜煮到收汁；炒好後撒上熟芝麻即可。