蒸紅薯時，不要往鍋里加水了，教您一個新方法，比烤紅薯還香甜

嘿，大家好，我是捲毛。進入初冬以來，紅薯就開始大量上市了，其實平常紅薯也是有賣的，當時相對來說，經過秋後的豐收，冬季拿出來售賣的紅薯是最香甜的。由於冬天寒冷的天氣，熱騰騰的紅薯也可以變成我們驅寒的美食，所以在冬天，紅薯更能被人們青睞。

冬至剛剛過去，天氣越來越冷了，天氣一冷大家一般都不愛動，在一定程度上我們的運動量也就變少了。這個時候就需要多吃一些有營養的食物來增強抵抗力、驅趕嚴寒，捲毛建議大家處理吃雞鴨魚肉之外，也經常幾個紅薯，因為紅薯有著豐富的粗纖維、蛋白質、澱粉，具有促進消化、增強免疫力的功效，而且還不容易吃胖，所以不要擔心吃了長膘哦！一般買回來的紅薯，大多數都會拿來蒸，但是有時候蒸出來的紅薯不夠甜，紅薯看上去也比較稀，其實蒸紅薯還有更好的方法，不需要用水蒸，蒸出來比烤的紅薯還香，想知道的跟著捲毛一起來看看吧！

第一步：

挑選紅薯，紅薯的價格雖然便宜，但是在買的時候我們還是需要認真地挑選一番，首先看一下紅薯的表面，如果紅薯的表面有裂痕、有蟲眼或者是有腐爛的跡象，那麼製作紅薯我們就不要選購，要買就買表面完好光滑的。還要看一下紅薯的皮是否水分充足，如果皮有幹皺的現象，說明紅薯已經出土很長一段時間了，營養和水分都有流失，這種我們就不要買了。另外在挑紅薯的時候我們儘量挑大小差不多的，這時為了避免在蒸制的過程中有的熟了有的沒熟，而早熟的紅薯蒸的時間太長會影響口感。

第二步：

清洗紅薯，我們將買回來的紅薯丟到大盆裡面，盆裡加入大量的清水，用我們的小手將紅薯上的泥巴灰塵搓下來。搓洗過後的水肯定會非常渾濁，我們可以將水倒掉，然後再次加入清水，找來一把不用的牙刷，用牙刷輕輕地刷紅薯的表皮，將上邊沒有被搓下來的泥巴刷掉，這樣我們的紅薯上就清洗得很乾淨啦！洗好之後先撈出來放到案板上備用。

第三步：

洗好的紅薯先不要急著蒸，我們可以找來兩根牙籤，用牙籤在紅薯上紮上一些稀稀疏疏的小孔，這樣做是為了讓裡面多於的水分流出來，蒸出來的紅薯甜味就不會淡了。接著我們再用刀將紅薯的頭尾切掉，切掉薄薄的一層就可以了，不需要切太厚，以免造成浪費，切掉頭尾是為了讓紅薯通氣變蓬鬆。

第四步：

接下來就可以蒸紅薯了，但是這裡捲毛分享的蒸紅薯不需要用到蒸鍋，而是用我們煮飯的電飯鍋來蒸，將處理好的紅薯放進去，這裡不需要加水，因為現在的電飯鍋功能很齊全，放入紅薯後蓋上蓋子，按下萬能鍵或者是幹水燉就可以了。如果大家的電飯鍋沒有這個功能，那就可以加入一點水，不要加太多，因為紅薯裡也有水分，在蒸的過程中也會滲透出來，所以不需要擔心糊鍋。大概蒸個二十分鐘左右，紅薯就被蒸熟啦！這樣蒸出來的紅薯表皮乾燥，裡面的薯肉香甜軟糯，稍微放涼後就可以吃了，比烤出來的紅薯還香甜，既營養又能產生飽腹感，超級好吃哦！

好啦！不用水蒸的紅薯大家學會了嗎？這樣蒸出來的紅薯比烤得好吃，有興趣的朋友可以試試哦！

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