甜酒米酒這樣做，保證香甜可口，特別適合家夏季打水喝

如何做甜酒，保證一學就會一做就成功。

方法如下：

首先做準備工作：準備兩斤糯米或者飯米，乾淨容器（絕對不能有油哦） 一個，準備涼白開適量，甜酒麴酵母一個

製作步驟如下

一、把準備好的米放入盆子中

二、洗淨後，夏季泡4-7小時，冬季泡10-12小時

三：上鍋蒸，隔水蒸最佳，把米粒蒸熟，大概蒸10到15分鐘

四、把糯米涼透，夏季可用電風扇吹涼，再用我們準備的涼白開

將米粒衝散，成顆粒狀成熟，沒有硬心，米粒切記要熟但是不能將飯衝爛導致發酵不甜不爛，米粒太爛發酵不甜。 酒水需要多點的，可以留一點水。（一斤米加半斤水）

五、將預先捏成粉末的甜酒麴混合到米粒裡，拌均勻，然後中間掏個洞，方便觀察出水狀況，然後用保鮮膜密封起來。

六、夏天溫度高時，密封起來直接放陽臺，24小時就可以了，冬季也可以用棉被包起來，容器周圍用熱水袋來保溫發酵甜了即可拿出，發酵溫度33-35最為合適