做早餐湯粉湯底的配方有那些？

煌旗早餐培訓2022-12-07 20:34:46

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湯粉營養豐富，味道鮮美，濃郁鮮香，原汁原味，深受大家的喜歡，湯粉也是有很多種，牛肉粉、羊肉粉、豬肉粉等，都是非常的好吃，不同的粉熬製湯底的時候放的食材也都不一樣，湯底可是湯粉的靈魂，味道濃郁鮮香，一般都是用羊骨頭、豬骨頭、牛骨頭、老母雞、鴨等熬製而成，下面就來分享一下湯粉的湯底是用什麼材料熬製的。

1、準備食材：羊骨10斤、筒子骨5斤、雞架兩個，清水50斤、老薑60克、鹽、雞精、八角10克、小茴香2克、陳皮10克、草果5克、砂仁10克、香茅草2克、香葉10克、白扣10克、當歸6克、香果2個

2、把羊骨、筒子骨、雞架處理乾淨，用水浸泡6個小時，中間要換水，浸泡好後涼水下鍋焯水，加入薑片、蔥段、料酒去腥，大火燒開，把浮沫撇去，煮幾分鐘，撈出來沖洗乾淨。

3、把香料用水浸泡20分鐘，除去異味和雜質，洗乾淨撈出來，用香料袋裝好，也可以根據自己當地習慣放香料。

4、把羊骨、筒子骨、雞架放進鍋中，加入水，再加入料酒、老薑，大火燒開，把香料包放進去，轉小火熬製，把浮沫撇去，熬製五個小時以上，根據自己的口味加入鹽、雞精調味。

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