西紅柿炒雞蛋，炒出的汁多一些好還是少些好？

陳半仙2023-01-04 12:15:21

不知道你信不信有些時候你問一些廚師 “西紅柿炒雞蛋” 怎麼做才好吃很多人是懵的。

因為不同地區做法都會有些差異，而且對番茄炒蛋的口味理解也是不一樣的！哈哈

比如： 湖南的朋友在做番茄炒雞蛋時候 它蛋會相對炒蛋比較老一些，另外一個就是重油 呈菜特點 油汁水比較多些，而口味是鹹香帶微酸。為啥這麼說呢！鹽能體現酸味，所以當你酸性的東西和鹽剛剛好的時候，有些你都分不清哪個是酸哪個是鹹。

廣東地區呢！也有幾個版本不過多數炒的蛋以滑嫩為主，調味比較複合鹹酸微甜，因為喜歡用番茄沙司一起去畏一下番茄。另外也有一些是按炒滑蛋蛋做法去做的，就沒有加番茄沙司。

福建地區呢！在這個基礎上還喜歡加一些胡椒粉和生抽調味，別問為什麼有空你試一下。感覺也還行哈哈！

北方地區的朋友呢！喜歡把這兩樣東西一起稍微的燜一燜！

其實這個東西哪個地方的人做出來都會說哪個地方的好吃。