西湖醋魚，杭州傳統風味名菜

西湖醋魚，又名“叔嫂傳珍”、“宋嫂魚”，是浙江省杭州市傳統風味名菜，為浙江菜系十大經典名菜之一。據清代《兩般秋雨庵隨筆》記載，為南宋著名民間女廚師宋五嫂所創制，色澤紅亮，肉質鮮嫩，酸甜清香，口感軟嫩，帶有蟹味，別具特色。

相傳宋朝杭州西子湖畔，有宋姓兄弟兩人，滿腹文章，很有學問，隱居在西湖以打魚為生。不料哥哥被官府迫害慘死，弟弟也因為哥哥報仇得罪了官府。宋弟避難臨行前，宋嫂特意燒了一條魚，加糖加醋，燒法奇特。宋弟問宋嫂為何魚怎麼燒成這個這般，宋嫂說：“魚有甜有酸，我是想讓你這次外出，千萬不要忘記你哥哥是怎麼去世的，你的生活若甜，不要忘記老百姓受欺凌的辛酸，也不要忘記你嫂嫂飲恨的辛酸。”

可惜後來，宋弟考取功名回到杭州，報了殺兄之仇，可這時宋嫂已經音信全無。有一次，宋弟出去赴宴，宴間吃到一道魚，就是他當年離家時宋嫂燒的味道，於是連忙追問是誰燒的，才知道正是他嫂嫂所做。宋弟找到了嫂嫂很是高興，就辭了官職，把嫂嫂接回了家，重新過起捕魚為生的漁家生活。

從此“西湖醋魚”也就隨“叔嫂傳珍”的美名，歷久不衰地流傳下來。