秋風起，當歸雞，補身體！

秋天到了，也是時候屯脂肪準備冬眠了

今天就給大家帶來一道好吃又大補的菜

可能程式會有些複雜，但誰讓我們動手能力強呢？

當歸雞

當歸雞是一道色香味俱全的傳統名餚，屬於陝西菜。以肥嫩母雞為主料，中藥材當歸為輔料，再加調味品烹製成的風味食品。它不僅是食療進補食品，也蘊含著對親人的思念，當歸！當歸！

當歸雞_月子餐_騰訊影片

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材料準備：

主料：三黃雞

配料：當歸片、紅棗、板栗、蓮子、枸杞、淮山片、桂圓、黃芪、人參

小料：老薑、人參、香菜、大蔥

調料：廣東米酒、鹽、雞粉、胡椒粉

看上去所需要的食材確實有點多啊~

食材切配：

三黃雞去爪尖、屁股、洗淨備用；老薑切片；大蔥切段

蓮子去芯泡水，紅棗、板栗、枸杞泡水、桂圓去殼、當歸香菜切段

開始烹飪：

第一步：把雞用鹽全身抹勻，內外都抹到，稍作按摩；加點姜、蔥、米酒，密封放冰箱冷藏醃製2~5小時

第二步：取出醃過的雞，用水衝去多餘鹽分；用熱水焯燙一下，皮緊後再衝涼瀝乾水分

第三步：把當歸、姜、桂圓、蓮子、蔥、板栗塞入雞的肚子中

第四步：將雞放入大砂鍋內，將剩下的料全部放入，放入人參；最後淋入米酒和清水，加蓋小火燉制2小時左右

第五步：至雞熟爛放枸杞和鹽調味開鍋即可，撒上香菜

第六步：出鍋，拍照

小貼士：

1。醃製雞用鹽量可以稍大些，醃出水分，取出沖水後不會太鹹。

2。注意小料的擺放順序，蓮子、姜放下面；紅棗和桂圓、人參放上面；枸杞一定要後放。

文章來自·微信公眾號：cdxdfpr

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