超級軟糯Q彈的黑糖桂圓年糕教你在家做，簡單又健康好吃零失敗！
作者：由 美食小熊貓 發表于 美食時間：2022-11-30
米糕在家自己做，小時候每個月都會去行天宮拜拜，行天宮底下有人在賣白色甜米糕，我超愛吃，白色甜米糕上面會放一顆龍眼乾，簡單又不失美味。今天就在家自己做黑糖口味的甜糯米糕難以忘記小時候、過年前，在大人忙碌穿梭來回的廚房中，任性地扮演著廚房小助手的時光。醉雞、佛跳牆、東坡肉等等年菜，就在大家的巧手之下一一的完成。
一、黑糖桂圓年糕
主料：糯米粉100g、黑糖30g、赤糖15g
配料：水80cc、XO威士忌（或蘭姆酒）20CC、龍眼乾25g
製作工藝：
1、將龍眼乾浸泡在XO威士忌中數小時。將龍眼乾稍微切細備用。
2、將水和黑糖、赤糖放在小缽煮滾將糖煮融後，放涼備用。
3、將放涼的糖水倒入糯米粉中，泡龍眼乾的酒也一起倒入。拌勻。
4、將龍眼乾也放入拌勻。
5、將烤盤紙剪好，墊在烤皿中。將米漿倒入烤皿中。烤皿是圓或方，形狀隨人。
6、放入電鍋，烤皿上用保鮮膜包著，以免蒸氣滴到年糕上。外鍋倒入2杯水，用低一點的鐵架蒸的效果會比較好。跳起後，再倒兩杯水再蒸一次。
7、蒸好，可以用竹籤插試，若竹籤沒有沾液就是熟了。
二、熊貓小貼士
這次刻意將糖量減少，如果想吃甜一點的年糕，糖量可以再多約一半的量。
以上就是黑糖桂圓年糕的製作工藝，歡迎補充，喜歡的話就關注並留下留言，你的關注與評論就是動力。
