教你“紅燒鯽魚”的家常做法，過程很簡單，2步就能學會

鯉魚是一種常見的食物，營養價值很高，因為鯽魚含有動物蛋白和不飽和脂肪酸。常吃鯽魚不僅可以對身體好，而且今天分享的這道紅燒做法，鮮味不腥，香辣美味。

食材準備鯽魚3條（約500克），輔料準備生薑適量、蔥適量、幹辣椒適量，配料準備鹽適量、桂皮適量、花椒粒適量、冰糖適量、生抽適量、料酒適量、雞精適量、白胡椒粉適量、醋適量。

1、準備好食材

首先處理鯽魚，用刀把魚鱗刮乾淨，然後去魚鰓、內臟等全部去幹淨。尤其是魚肚子裡面黑色的部分，要拿指甲刮掉，再用清水清洗乾淨。生薑洗淨切片，香蔥洗淨切成蔥段。然後把幹辣椒剪成小段，準備桂皮一塊，花椒粒適量，冰糖2粒。

2、烹飪鯽魚

起鍋開火，鍋內放油完全燒熱，冒青煙的那種。下入處理好的鯽魚煎，煎至兩面焦黃色，將薑片，幹辣椒段，花椒粒，桂皮放入鍋內爆出香味。然後加入清水沒過魚身，開始煮，等水沸騰後，加生抽1勺，料酒少許，醋少許，冰糖2粒，鹽適量。等待鍋內湯汁剩下不多的時候，加入少許雞精與香蔥段即可關火起鍋，裝盤食用了。希望這道菜能得到大家的喜歡！