家常菜豆乾炒木耳

家常菜在每個人的心目中都有著不可替代的地位，雖然有時候我們會吐槽家裡的飯菜，雖然經常愛吃外頭的火鍋、烤串，但這些不能替代家常菜在我們心目中的位置，它是我們離開家之後最想念的味道，在逢年過節裡最想嚐到的味道，沒有別的東西可以取代它。

①切食材

家常菜不僅是承載著對爸媽的記憶，更是對老一輩的爺爺奶奶外公外婆的記憶，我們在長大的同時，他們也在慢慢老去，而腦海中常常浮現的卻是小時候被他們寵著的記憶，愛吃什麼他們都會做好等著我們回家吃，放學回家的最大誘惑就是家裡香噴噴的飯菜了。

②蔥薑蒜、豆瓣醬爆香

轉眼間，我們都長大了，不再是那個躲在他們懷裡的孩子了，卻依稀記得每次炒菜前豆瓣醬爆香的那股兒香氣，只要那個香味一出來，就剛開始到廚房圍觀他們做菜的過程，聞著一股兒香味直到這盤菜出鍋，就可以偷偷先嚐嘗是什麼味道了。

③放入豆乾炒香

豆乾的味道是極其特別的，充滿了一股家鄉的氣息，帶著一股兒煙燻過的味道，濃烈的味道與豆乾相融在一起，加上豆瓣醬一起，這味道就更熱鬧不過了。

④放入青椒、木耳翻炒

如此熱鬧的時候當然也要讓青椒和木耳一起參與進去了，顏色立馬變得豐富起來，看著就讓人的食慾增加了不少，要是自家做的豆乾，那味道更是迷人，大人們一起做豆乾的畫面，竟是那樣美妙，一邊話家常，一邊幹活，一家子其樂融融。

⑤勾芡、調味

不管在外面遇到了多大的挫折，彷彿回家吃頓飯就能得到安慰，這就是家的力量，即使只是簡單的飯菜，卻是承載著滿滿的溫暖，這道菜進入到了尾聲，就可以加一些水澱粉進行勾芡，再加少許生抽、鹽調味即可。

家常菜的賣相也許沒有外頭餐廳裡的好看，但它的味道是無法取代的，長大以後，這些菜都成為了召喚我們回家的動力，是我們每隔一段時間回家補充的能量，彷彿回家充滿電之後又可以獨自出門去面對外面的風雨，希望我們能常回家看看，不僅僅是吃家常菜，更是陪陪家人。