如何把茶樹菇做的好吃？
大山合2022-11-19 02:53:01茶樹菇，又名茶薪菇。茶樹店屬傘菌目，菌蓋初生時呈半球形，後逐平展，中淺，褐色，邊經較淡、菌肉白色、肥厚。菌槽與菌柄成直生或不明顯隔生，初褐色，後淺褐色。菌柄中實，長4-12釐米，淡黃褐色。菌環白色，膜質，上位看生。孢子呈卵形至橢圓形。
茶樹菇是集高蛋白，低脂肪，低糖分，集保健食療於一身的純天然無公害保健食用菌。茶樹菇又名柱狀田頭菇、楊樹菇、茶薪菇、柱狀環鏽傘、柳松茸等。原為江西黎川境內的西域鄉、東堡鄉等高山密林地區茶樹蔸部生長的一種野生蕈菌。經過最佳化改良的茶樹菇，嫩柄脆，味純清香，口感極佳，可烹製成各種美味佳餚，下面讓我們一起學習三道茶樹菇的做法吧！
一，芹菜炒茶樹菇
茶樹菇提前泡發，用剪刀剪掉頭髮，洗乾淨，切段備用；芹菜洗好切段，胡蘿蔔洗好削皮剝絲，鍋裡燒沸水加入鹽，把胡蘿蔔絲，芹菜，茶樹菇倒入焯水20秒，撈出備用；鍋燒熱，放入油油熱後放入薑末爆香，再把茶樹菇，芹菜， 胡蘿蔔倒入快速翻炒，看一下夠不夠味，不夠味再放少許鹽，炒均即可。
二，乾鍋茶樹菇
茶樹菇去根洗淨切成5釐米長的段，裝盤備用；蔥、姜、蒜切片，洋蔥切絲，杭椒、小米椒切菱形，五花肉切片，然後頂刀切絲，將茶樹菇焯水瀝乾備用；熱鍋下油，放入豆瓣醬和五花肉中火煸出紅油，再加入花椒、幹辣椒、洋蔥、蔥、姜、蒜、杭椒、小米椒炒香，倒入料酒；最後加入焯好的茶樹菇、鹽、味精、雞粉、白糖，中火煸至2分鐘出鍋，一道色香味俱全的乾鍋茶樹菇就展現在大家面前了。
三，紅燒雞腿茶樹菇
提前泡發茶樹菇，把茶樹菇清洗乾淨，剪掉根蒂【泡發茶樹菇的水不要倒掉】，蓮藕去皮切塊，把琵芭腿焯水，瀝乾水分，準備好蔥薑蒜八角辣椒；鍋中放油，加入冰糖，小火熬製糖色至棕紅，下入焯水的雞腿煸炒至上色，加入紅燒醬油料酒繼續煸炒；加入泡發茶樹菇的水，燒開後，加入蔥姜八角茶樹菇蓮藕；燜至30分鐘，再加入鹽大火收幹湯汁即可。
根據百科中介紹，茶樹菇的菌蓋細嫩、柄脆、昧純香、鮮美可口，因野生於油茶樹的枯乾上也得名茶樹菇。柱狀田頭菇營養豐富，蛋白質含量高，含有多種人體必需氨基酸，並且含有豐富的B族維生素和鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、鋅等礦質元素。柱狀田頭菇具有清熱、平肝、明目、利尿、健脾之功效。
