紅薯薯片的製作方法有哪些？

西西橋灣2023-01-19 10:02:35

我知道做的且親自動手做過的有三種！

第一種，曬乾直接吃的紅薯片。把紅薯洗乾淨，放鍋裡蒸熟，切成均勻的一片片，厚度要偏薄一點，然後曬乾儲存，什麼時候想吃了，拿出來練練牙齒，給臉蛋肌肉美美容！

第二種，生紅薯油炸的薯片。先調製好糯米漿，就是把糯米粉加水，調到可流動的粘稠狀，裡面加些切好的香菜，切細的紅辣椒，加鹽，加少許白糖，然後把洗淨切好的紅薯片放進去攪拌均勻。接著鍋裡多倒些油燒沸，把沾好糯米漿的紅薯用筷子夾到鍋裡炸，炸至金黃起鍋，這樣香氣四溢的油炸紅薯片就做好了，非常酥脆好吃！

第三種，烹熟的紅薯曬乾後油炸的薯片。這個工藝比較複雜，別說，這還真是祖傳的呢！那是奶奶教我的，不過我還是可以分享的啊！

跟我來！用大鍋把紅薯烹熟，用大鍋鏟把熟紅薯搗碎，搗至糊狀，拿一個農村特製的模具，解釋一下，那是專門做紅薯片的木板片子，上面鋪好棉紗布，然後用刀把搗碎的紅薯刮到棉紗布上面去，刮薄薄一層，然後翻過來晾到準備好的篾制曬墊上去，放工整，把棉紗布緩緩的撕下來，紅薯片大概就成了，接下來進行第二片第三片，要反覆操作，只到把鍋裡的紅薯糊糊刮完，晾曬完。這樣工序就做完了，只等曬乾後，剪刀剪成喜歡的形狀，想吃了就拿來油炸！

這第三種，估計沒在農村呆過的會看不懂，呆過的吃過的，一定是懂的，對吧？不過，讓人知道紅薯片還有這個吃法，也是一件令人高興的事！

希望你吃過我吃過的美食，如此，甚好！