致美齋的天頂頭抽裡，為啥添加了穀氨酸鈉？

盧松2022-10-22 04:42:44

前幾日偶然在知乎看到一篇關於醬油的文章，也看到有人推薦致美齋頭抽，但是在配料表裡卻看到食品新增劑，括號裡就包括穀氨酸鈉。。。我理解的是穀氨酸鈉是味精的成分，既然是很鮮的頭抽，為何還要新增穀氨酸鈉呢？期待大廚解惑~

2016-06-09 17:09:42

上面的都直接沒有幫助了，答非所問，如果其他企業沒造假的情況下，只能認為致美齋的頭抽的鮮味不夠味精湊

2013-10-31 17:03:19

穀氨酸鈉=味精 現在配料表不讓寫“味精”了 統統寫“穀氨酸鈉”。至於加入這貨的原因和你炒菜放它的原因是一樣的 提鮮 追求口感 繼而增加銷量 現在很多這樣的複合調味料 有些價位還蠻高 也就省個味精錢 （雖然味精也不貴）