飯都愛元氣燜飯：鍋巴菜的做法

飯都愛元氣燜飯：鍋巴菜的做法

主料main

綠豆麵適量 小米麵適量

輔料others

薑絲5克 蔥花5克 香菜5克 腐乳汁適量 食用油適量 生抽7克 雞粉5克 鹽2克 白砂糖3克 高湯適量 水澱粉30克 香油5克

鍋巴菜的做法：香菜切段，碗中放入綠豆麵，小米麵，清水50毫升，攪拌成麵糊。鍋中食用油適量刷油，舀入麵糊，攤成餅狀，小火煎熟，切成小塊。鍋中放油5毫升，倒入薑絲，蔥花，大火爆香，倒入麵餅，倒入腐乳汁，生抽，雞粉，鹽，白砂糖高湯，翻炒均勻。加入水澱粉，翻炒均勻，倒入香菜，香油，翻炒均勻。