你的家鄉，早餐有什麼特色油炸食品？

被狗咬的小綿羊2022-10-28 16:27:08

說到油炸特色早點，在天津那肯定逃不過一根油條，我們叫“餜子”。

油條這個東西在北方基本上很多地方日常的早點，常見的搭配是油條配著豆漿，就連林俊杰都搞出了一首歌叫《豆漿油條》。

在我們這邊日常的搭配是油條配上老豆腐（你也可以叫豆腐腦），小時候老豆腐的滷汁是免費續加的。很多人為了佔便宜，就是買上兩根油條，要一碗老豆腐，然後可勁的讓老闆再給加點滷。我就見過一個老頭，點了一碗老豆腐，續盛了三四碗的滷，最後老闆說您這再喝我就光賣豆腐的了，那老頭才不情願的離開。一般天津的早點攤上還會配上一瓶蒜汁，喝老豆腐時候往裡面加點蒜汁，再咬上一口現炸的油條，那味道真的絕了！離開家鄉得有十多年了，在外地再也沒有吃過那種味道了，有時候很是想念。

早些時間，一般在餜子攤邊上都會跟著一個攤煎餅的大姐。現炸的餜子出來，直接捲到要攤到煎餅裡面，抹上甜麵醬，撒點蔥花。雖然都是麵食，但是這種組合出來的味道還是能讓你吃了一套還想要再來一套。來到外地很多年，我再也沒有見過這種組合。當然早點攤的大餅加餜子也很不錯。

還有一種高碳水的油炸食物，我們叫素卷圈。一般的吃法是讓老闆煮一碗泡麵，要一套燒餅加素卷圈。泡麵正好可以把素卷圈的油膩給消解掉，我一碗煮泡麵能要上兩份燒餅加素卷圈，到中午都不帶餓的。素卷圈的做法是用豆皮裹著用醬豆腐汁調好的綠豆芽和紅粉皮，裹好了過油炸。沒有圖片了，隨便找了一張。這個裡面燒餅其實是不合格的，看著想個普通的發麵餅。正經的燒餅應該是烤箱烤出來的，烤出來的脆皮燒餅加上剛炸好的素卷圈，雙脆組合。