京楚優選介紹櫻桃的營養價值

櫻桃為薔薇科李屬多年生落葉喬木或灌木植物櫻桃的果實。野櫻桃在亞洲和歐洲各有兩大品種，互相沒有任何聯絡，後來的其他櫻桃都是培育出來的。世界上有二十多個國家栽培櫻桃，主要分佈在西歐、北歐。亞洲櫻桃品種原產中國，有2000年以上的栽培歷史，歐洲甜櫻桃約於1870年前後傳人我國。

櫻桃在中國分佈很廣，主要產區有安徽、河南、山東、陝西、甘肅等地。中國櫻桃主要栽培品種有3個，即中國櫻桃、歐洲甜櫻桃、歐洲酸櫻桃。

著名的品種有浙江諸暨的短柄櫻桃、山東棗莊的大烏蘆葉櫻桃和萊陽的短把大果櫻桃、安徽太和的大鷹嘴和大笨櫻桃、江蘇南京的細葉櫻桃和銀珠櫻桃、遼寧大連的寶玉櫻桃等。陝西省西鄉縣有西北最大的櫻桃基地——櫻桃淘，每年4月下旬舉辦櫻桃節。

異名：車釐子、鶯桃、荊桃、楔桃、英桃、牛桃、櫻珠、含桃。

櫻桃是每年上市最早的水果，正值鮮果上市最少的時期，故而顯得更加名貴，被人們譽為“鮮果第一枝”。櫻桃除鮮食外，可加工成蜜餞、罐頭、果酒、果醬、果汁等。

櫻桃紅似瑪瑙，大如彈丸，小似珠璣，水汪汪，亮晶晶，頗具魅力。難怪古今中外，人們常常把櫻桃寫入詩，繪入畫。唐代詩人白居易在《櫻桃歌》中讚道：“瑩惑晶華赤，釀醐氣昧真。如珠未穿孔，似火不燒人。瓊液酸甜足，金丸大小勻。”

營養保健：

櫻桃營養豐富，含有蛋白質、脂肪、糖、碳水化合物、粗纖維、胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、維生素c、維生素B及鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂等。

每100克含水分83克，蛋白質1。 4克，脂肪0。 3克，糖8克，碳水化舍物14。4克，熱量276千焦，粗纖維0。4克，灰分0。5克，胡蘿蔔素0。15毫克，維生素B10。04毫克，維生素B20。08毫克，尼克酸0。4毫克，抗壞血酸3毫克，鈣18毫克，磷18毫克，鐵59毫克，鉀258毫克，鈉0。7毫克，鎂10。6毫克。

1、發麻疹：研究認為，櫻桃有透發麻疹的作用。麻疹流行時，給小兒飲用櫻桃汁能預防感染。

2、痛作用：櫻桃可以治療燒燙傷，起到收斂止痛，防止傷處起泡化膿的作用。同時櫻桃還能治療輕、重度凍傷。

3、風勝溼：櫻桃能祛風除溼，對風溼腰腿疼痛有良效。

4、血作用：櫻桃含鐵量特別高，位於各種水果之首。鐵是合成人體血紅蛋白、肌紅蛋白的原料，常食櫻桃可補充人體對鐵元素的需求，促進血紅蛋白再生，可防治缺鐵性貧血。

5、顏駐容：櫻桃營養豐富，所含蛋白質、糖、磷、胡蘿蔔素、維生素C等均比蘋果、梨高，尤其含鐵量高，有良好的養顏作用。

食性：甘、微酸，溫。歸肺、脾、肝經。

功效：透發麻疹，祛風溼，補血養顏。

飲食調養：《本草綱目》載，櫻桃有益氣、祛風溼、透疹、解毒等多種藥效。

1、於麻疹：取櫻桃200克，分數次生食或煎湯內服，治疹發不出。古時將櫻桃裝入罈子內，封閉隔絕空氣，埋入地下，一年後取出化為汁液。當麻疹流行時，取其汁液給兒童飲用，可預防感染麻疹。

2、於燒傷：將櫻桃擠出汁液頻繁塗抹燒傷部位，能立即止痛，並 可防止化膿、避免傷口感染，減輕痛苦。

3、於氣血虛弱：用櫻桃2000克煎後加白糖1000克，裝容器放置7天，每天取3小勺兌開水服用，治氣血虛弱、倦怠厭食、心悸氣

4、於汗斑：患花斑癬時將櫻桃搗爛取汁塗擦患處，療效顯著。

5、於風溼：櫻桃100克，水煎後加紅糖30克溫服，治風溼腰痛、四肢麻木、癱瘓。

6、於養顏駐容：經常食用櫻桃能養顏駐容，常用櫻桃汁塗擦面部 及皺紋處使面板紅潤嫩白，祛皺消斑。

藥膳食療

1、桃甜湯：鮮櫻桃2000克，白糖1000克，櫻桃洗淨，加水煎煮20分鐘後，加白糖繼續熬一二沸後停火備用，每日服30 ~40克。此湯具有促進血液再生的功效，可用於輔助治療缺鐵性貧血。

2、桃酒：鮮櫻桃500克，米酒1000毫升。櫻桃洗淨置壇中，加米酒浸泡，密封，每2-3日攪動1次，15-20日即成。每日早晚各飲50毫升（含櫻桃8一10枚）。此酒具有祛風勝溼，活血止痛的功效。適用於風溼腰腿疼痛，屈伸不利及凍瘡等病症。

3、桃汁：櫻桃80克，冷開水1杯。櫻桃洗淨後去核，放人果汁機中加冷開水攪成櫻桃汁，倒出供飲（可加適量白糖調味）。此汁具有潤澤面板的作用，可消除面板暗瘡疤痕。

飲食注意

櫻桃雖好，但不宜多食。櫻桃因含鐵多，再加上含有一定量的氰甙，若食用過多會引起鐵中毒或氫氧化物中毒。若輕度不適可用甘蔗汁來清熱解毒；陰虛火旺、鼻衄或患熱病及喘咳者不宜食用。《本草衍義補遺》載：“櫻桃屬火，性大熱而發溼。舊有熱病及喘嗽者，得之立病，且有死者也。”；櫻桃經雨淋，內生小蟲，肉眼難以看見，用水浸泡，過一段時間就會有纖細的小蟲蟄蟄而出，這時食用才安全。

附：櫻桃葉、櫻桃根

1、桃葉：櫻桃葉子有溫胃、止血、解毒之功能。

2、桃根：櫻桃樹根有很強的驅蟲、殺蟲作用，可驅殺蛔蟲、蟯蟲、絛蟲等。治療甲狀腺腫將櫻桃核蘸醋研磨塗於患處，可起到一定的治療作用。