把鹽倒入豬肝上燜2個小時，比滷味還香，60歲婆婆還誇我是大廚

在這個年代，人民衣食無憂，比起當年的吃飽穿暖就行，如今，人們不僅追求好吃，更注重營養。這倒也是，在追求優質生活的同時，也會給我們的身體帶來一定的損耗，所以呢，這也是在為我們的身體健康著想。怎麼補呢，在我們生活中老一輩的人就會告訴我們，吃啥補啥，其實這並不完全沒有道理，就比如豬肝。

豬肝，聽著名字就能知道它有補肝的作用，其實它不僅僅於此，它還能養血明目。對治療血虛痿黃、夜盲、目赤、浮腫、腳氣有著不錯的治療功效。所以時常來這麼一道豬肝菜品對人體還是很有益的，今天青青就給大家分享一道豬肝菜品，味道堪比滷味。快來學習學習一些吧。

【食材準備】：

豬肝、麵粉、香葉、桂皮、八角、麵粉、粗鹽、幹辣椒，小茴香、花椒

【第一步】：

首先從市場買回來的兩塊豬肝，給他放入碗中，豬肝的腥味還有血水就比較重，所以我們在碗中加入一勺麵粉。再加入沒過豬肝的清水，再下手將豬肝給它抓拌，抓拌出雜質和血水，因為麵粉，裡面含有較強的吸附能力，還有它的清潔能力，所以清洗豬肝可以把裡外的雜誌還有血水都可以清洗乾淨，把豬肝裡面的血水都出來後，我們繼續放在碗中，在碗中加入適量的清水，還有一勺的食用鹽，再一次地將豬肝給它抓拌抓拌一會兒，給他浸泡上五分鐘。

趁著浸泡的時間，我們來處理一些大料，八角、香葉還有桂皮，適量的幹辣椒，小茴香、花椒，還有粗細的食用鹽，記住要用粗鹽，然後架鍋起火，把粗鹽給他倒入鍋中，在鍋中撒入花椒，幾顆的小茴香，還有把剛才準備的香葉，桂皮、八角也一起地給他倒入鍋中，將粗鹽還有小料給他全部翻拌均勻，一直翻炒至微微地發黃即可。

【第二步】：

接著繼續拿出剛才浸泡好的豬肝給他直接放在案板上，這時的豬肝已經非常的乾淨，已經沒有了剛買回來那溢位來的血水。然後我們再拿出廚房紙巾給他按壓，擦拭乾淨，這一步最重要的是一定要把豬肝裡面的水分一定要擦拭乾淨，擦拭好豬肝，我們放置一旁。

【第三步】

接下來我們準備大蔥，大蔥給它切成一小片。還有生薑也一起給它切成一小片，切好的大蔥片、生薑片一起給它裝入碗中，然後再次起鍋，把剛才炒好的食用鹽也一起給它倒入鍋中，倒入鍋中的食用鹽可以進行分兩次倒入，第一次給他鋪墊底，鋪墊好了底部，我們再把剛才切好的大蔥片還有。還有生薑片給他鋪墊好，再把剛才擦拭好的豬肝也一起給他放入鍋中，豬肝放入鍋中的時候，一定要把他的食用鹽給他擦拭，擦拭一會兒，然後再把第二層的食用鹽給他均勻的撒入上豬肝的上頂部，食用鹽鋪撒在豬肝上之後，我們再用手給他輕輕地煞是，這樣可以讓豬肝的每個部位都可以沾道道食用鹽。

我們蓋上蓋子給他們煮一小時，一小時時間之後，我們開啟蓋子看一下，這時就會有一股濃濃的食用鹽和大料的味道撲襲而來了，我們用筷子將一塊豬肝給他夾出來，夾好的豬肝我們翻個面把食用鹽給他。敲一敲，給他抖動抖動，這樣可以知道底部是否已經成熟，如果大家喜歡吃全熟的，可以直接在悶上一個小時，把鹽鋦好的豬肝我們給他放到案板上，直接將豬肝給他切成一小片一小片的，鹽焗過後的豬肝可以直接拿來翻炒或者是直接蘸料的吃，都是非常的好吃。就這樣我們這道美味的豬肝就做好了，準備準備就可以端上飯桌了。

這麼一道簡單又好吃的鹽焗豬肝，大家學會了嗎，學會了趕緊動動發財的小手，給家人們做上一頓吧，滿足味蕾的同時，也能讓健康伴隨在愛的人左右，特別是老人而言，操勞了一生，難免會落下一些病痛，像夜盲啊、目赤之類的，不看它只是小難小症，在日常生活中，也能給他們帶來困擾。所以就不要在猶豫，趕緊行動起來，將我們對他們的愛表現出來吧。

今天的分享就到這裡了，豬肝放在食用鹽裡燜上兩個小時，可以比滷得還要好吃。你學會嗎？學會了，你也是大廚，這裡是青青愛做的菜。感謝你的收看，下期更精彩哦。