炒好魚香肉絲的訣竅，吃一次就忘不了的美味，學會給家人露一手！

魚香肉絲好吃有訣竅，特別香吃一次就忘不了，學會了給家人露一手！今天我們一起來學做魚香肉絲的做法吧！

首先我們需要準備的食材有：瘦肉、雞蛋一個、澱粉、青椒、紅椒、蒜頭、香菇、食鹽、十三香、豆瓣醬、胡蘿蔔、薑片。

1、將瘦肉洗乾淨後切成肉絲，依次倒入適量的食鹽、適量的食用油、蛋黃、撒入適量的十三香、一勺豆瓣醬，將其抓勻。

2、瘦肉抓勻後，將剩下的雞蛋清倒入豬肉裡繼續抓勻（放雞蛋清是增加豬肉的潤滑度）放一旁備用。

3、將青紅椒去籽切成絲、紅蘿蔔切片後切成絲，木耳切成絲，香菇用手撕成長條狀。

4、蒜頭拍碎切末（不用太碎），薑片切碎。

5、鍋中加入適量的清水，開大火燒開，將所有切絲的菜全部放進鍋中

6、兩分鐘即可撈出放入冷水中，涼透後撈起瀝乾水分

7、鍋中倒入適量的食用油，將薑末蒜末倒入鍋中煸炒至香味飄出，倒入醃製好的收入，翻炒至變顏色。

8、倒入瀝乾水分的配菜，翻炒均勻，調小火，放入適量食鹽，生抽，回大火翻炒兩分鐘左右。

9、調小火放入一小勺豆瓣醬和蠔油，十三香和白糖，繼續回大火翻炒均勻

10，最後放少量雞精，再翻炒1分鐘即可出鍋。這樣做出來的魚香肉絲非常配酒下飯，非常入味。