冷天，少吃豬肉多吃它！再貴也要吃，低脂高蛋白，驅寒暖胃，溫腎暖肝，告別手腳冰冷

導讀：冷天，少吃豬肉多吃它！再貴也要吃，低脂高蛋白，驅寒暖胃，溫腎暖肝，告別手腳冰冷。

寒冷的冬天，天氣冷，就算是穿了棉服，很多人都還是怕冷，特別是女性。為什麼女生會比較怕冷呢？其實主要問題是女生容易氣血不足，這個時候要多吃一些補氣血的食材。很多人都喜歡在冬天吃羊肉，因為羊肉的營養價值高，含有蛋白質也很高，熱量高的話容易為身體帶來能量，具有驅寒暖胃，滋陰補腎等好處。

這幾年特殊情況，很多東西都在漲，特別是豬肉，這兩天去菜市場，本來是想買豬肉一問價格，一斤排骨將近40塊錢，實在是太貴了，沒下手。問了一下羊肉，羊肉的價格跟排骨差不多。我買了一個羊腿，還不到40塊錢一斤，特別的便宜。羊肉的做法很多，可以燜燉炒煎炸等。

會煮羊肉的人都覺得羊肉特別好吃，但是還有一大部分人覺得說怎麼煮都會有羊腥味，拒而遠之。羊肉可以跟魚一起煮，可能很多人會覺得說魚也是腥的，羊肉也腥，兩個腥味重的食物放在一起煮能好吃嗎？其實不必擔心，它們放在一起，味道特別的鮮美，比雞鴨湯都好喝，正所謂的羊魚鮮。今天我們就來分享這一道美食的做法。如果您也按照這樣子做，出鍋後一定會大為讚歎怎麼這麼好喝，湯汁濃郁鮮白，口感特好，一點腥味都沒有。

準備食材：

羊肉，魚肉，西蘭花，食鹽，食用油，生薑，料酒，花椒

具體做法：

1。生薑放在清水中沖洗乾淨，洗淨後的生薑放在案板上，切成細片，切好後，放一旁備用。剛買回來的魚肉跟羊肉放在清水中沖洗乾淨，特別是魚肚子裡面的東西一定要洗淨。羊肉放在鍋中加入適量的水，料酒，生薑片放入。將裡面的水煮開，焯水後撈出，再用清水中沖洗乾淨；

2。鍋中的水分幹後，倒入適量的油，將切好的生薑倒入鍋內。用鏟子將它們翻炒下，然後加入適量的花椒，花椒具有驅寒祛溼，提鮮味的好處；

3。鍋中的羊肉跟花椒炒香後，多炒一會兒，將羊肉炒到表面有點焦，然後倒入適量的冷水，冷水下鍋後，蓋上蓋子，用大火將鍋內的水煮開；

4。鍋中的水在煮的時候，我們就將處理乾淨後的魚，切成小塊。如果家裡的鍋比較大的話，也可以不用切塊，直接整條下鍋煎。煮湯的時候，我們也可以將西藍花處理乾淨，切小塊；

5。鍋中的羊肉湯煮開，再用小火慢慢熬煮。這樣子濃白後差不多水開再煮50分鐘左右；

6。準備一個燉鍋，將煮好後的羊肉湯倒入砂鍋，用小火慢慢燉，羊肉湯先下鍋燉煮一個小時，因為魚肉容易熟，所以最後再放；

7。燉煮羊肉湯的時候，我們將準備好的魚放在鍋內，鍋底上撒入適量的食鹽，魚用小火慢慢煎，煮煎至兩面焦黃。煎好的魚放入鍋內，然後蓋上蓋子，再用小火慢慢熬煮；

8。煮這道湯的關鍵就是要用小火，而且要用這種明火，最好用砂鍋或者炒鍋慢慢燉煮；用隔水燉的話，燉出來就沒有這種味道，湯汁不夠鮮而且沒有濃濃白的狀態。魚肉下鍋後燉再燉一個小時，前後兩個小時湯汁已經變得濃白，往裡面加入適量的食鹽調味，最後把洗淨後的西藍花倒入鍋中煮一下即可出鍋了。

這樣燉出來的羊肉魚湯特別鮮甜，口感非常的好，而且一點腥味都沒有，西蘭花吸收了湯汁味道跟口感豐富了很多。

羊肉不要再悶著吃了，試試這樣的一道羊魚鮮，吃了之後還會再想吃第2次，因為實在是太好吃了，羊肉口感鮮美，沒有腥味。這道湯營養滋補，驅寒暖胃，錯過的話就特別的可惜。

小貼士：

1.羊肉下鍋之前一定要先放入鍋內焯水，焯水後再用清水沖洗乾淨，這樣子燉出來才不會有腥味；

2.羊肉湯的話只要加花椒，花椒具有驅寒祛溼提味，口感更加好；

3.羊肉要燉煮的時間比較長，所以讓羊肉先下鍋燉一個小時，然後再將煎好後的魚下鍋燉煮。燉的話最好選用明火慢慢燉，這樣子燉出來湯汁才會好喝。

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