北京哪裡可以吃到比較正宗的西寧羊腸面？

%我是西寧人，在北京讀的大學。畢業後也在西寧工作。羊腸面作為西寧特有的清真小吃，別說在北京，只要出了西寧市別的地方就不會有，就算是西寧周邊的縣市也不會吃到正宗的。雖然說大部分西北清真風味都差不多例如牛肉麵，烤羊肉串什麼的。但是羊腸面就是隻屬於西寧，註定是小眾的。羊腸面其實也算比較講究的小吃，羊腸先洗淨，一種裝白麵豆麵，一種裝雜麵，扎口，煮好，切段。用菜籽油煎炸，用菜籽油特有的香氣混合海北小尾寒羊的腸香，灌進去的麵粉被炸的外焦裡嫩。這樣兩種腸黑腸和白腸就弄好了。然後前一天晚上拉好，晾涼的麵條過羊肉熱湯，過湯後本來麵條口感軟糯，加兩種腸，少量蒜，有的也放韭菜芽，胡椒粉，鹽，芥末粉，香辣椒油，輔助以白蘿蔔丁或者芹菜丁，爽口就著麵條吃腸。吃麵前先喝一碗蔥花湯暖胃更好。

羊腸面在西寧只賣早晨中午，沒有人晚上吃羊腸面的。算飲食文化。如果你看到一家店晚上還賣，那肯定不好吃，也不是正宗的。正宗好吃的店只賣羊腸面，不會再賣別的。遇到這種店也可以不進去了