「蒜香茄泥」名門澤佳315網：小時候最家常的味道

這是我們本地一道最家常的菜，小時候經常看到爺爺把洗淨的茄子放在飯鍋上蒸熟，用現拍的大蒜炒著吃，那真是說不出的味道，好吃否只有做了吃的人才知道， 現在立夏過後，我們本地正有新鮮的茄子出世，順便做一個，分享給廚友們，願美味大家共享。

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用料

茄子兩個大蒜5~6瓣青，紅椒各半個鹽適量生抽適量味精適量麻油適量蔥一根

蒜香茄泥的做法

1。準備兩個茄子洗乾淨，把兩頭處理乾淨；

2。把茄子切成大塊，放入電壓力鍋裡按蒸魚鍵蒸熟；

3。在蒸茄子的時間段，把大蒜，辣椒，蔥切成末；

4。熱鍋入油燒至八成熱後，把大蒜，辣椒，蔥末，倒入鍋內爆香後，把蒸熟的茄子倒入鍋內，翻炒，並壓成泥，倒入適量的鹽生抽，味精，出鍋時滴入幾滴香麻油，撒入蔥花翻炒均勻後出鍋裝盤。

5。美味又健康的蒜香茄泥就做好了。有喜歡的親們可以試一試交作業哦！

小貼士

做這道菜不需要放太多的油，因為茄子在蒸制以後，就不吸油了，鹽不要放得太多，因為生抽也是鹹的哈！