生活小貼士：簡單幾招，教你辨別你買的雞蛋是否新鮮

我們通常會透過食品包裝袋上的日期來判斷食物是否新鮮，甚至購買雞蛋時也是如此。

但有時候，包裝上的保質期並不完全代表食物的過期日，眼睛和鼻子才是判斷農產品、肉類和草藥新鮮度的最佳工具，今天給大家分享幾個判斷雞蛋是否新鮮的方法。

第一招：

敲開雞蛋攤在煎鍋上，雞蛋攤開的面積越大、邊緣越不規則，說明雞蛋越不新鮮。

蛋黃和蛋白之間有一層薄薄的膜，專業上叫“蛋黃膜”，隨著儲藏時間變長，蛋黃膜的彈性越來越小，甚至破裂，慢慢的，蛋白和蛋黃就會融到一起。

第二招：

看氣室的大小，氣室越大，雞蛋越不新鮮。

剝雞蛋的時候，經常會看到雞蛋大頭那一邊凹了下去，那兒就是雞蛋的氣室。

雞蛋從一生下來體重就在發生變化，一般都是越變越輕。這是因為雞蛋殼上有氣孔，會讓雞蛋中的水分不斷蒸發，雞蛋的重量也就會逐漸減輕。

剛生下來的雞蛋，氣室最高不過三毫米，如果你的雞蛋氣室明顯比這個大，說明雞蛋就不是那麼新鮮了。

第三招：

用日光透射，將雞蛋對著日光透射，新鮮雞蛋會會呈現微紅色，半透明狀態，如果是昏暗不透明或者有汙斑的，說明雞蛋已經變質。

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