貴州特色美食，砂鍋粉驅寒暖胃，風味獨特的一道美食

砂鍋粉是由米粉、雞湯、辣子雞等食材製成的食品。

許多廚師經營的燒烤店常常會夏季旺銷，冬季冷清。這也是許多廚師困惑的問題，燒烤還能與什麼食物搭配經營呢？在假日烤吧，師傅們還推出了適應四季的沙鍋。沙鍋看似簡單，卻融合了美味、營養、滋補等優點，選用當地食材入菜，加上秘製麻辣底料的調劑，成菜麻辣鮮香，香氣撲鼻。

砂鍋粉（砂鍋米粉）是貴州各地的砂鍋料理，有很多口味。 常見的有火腿砂鍋粉、帶骨砂鍋粉、蹄花砂鍋粉、肥腸砂鍋粉、腦花砂鍋粉、燉雞砂鍋粉等品種。

下面介紹一下它的做法：

材料：

海帶結、鵪鶉蛋、西紅柿、豆腐果實、木耳、黃花菜、白菜等各種肉素食材料、油辣椒、鹽、味精或雞精、醬油、陳醋、白胡椒粉

做法

1在砂鍋中加入強火，加入高湯、豬油、鹽、小蝦、味精、雞精、蠔油、香油、胡椒粉煮；

2用中火——小火將各食材一次性放入鍋內煮，將肉片、火腿腸、海帶結、鵪鶉蛋、豆腐果、炸皮、木耳、黃花菜白菜煮5分鐘後，加入切好的米粉煮後放入西紅柿沸騰，撒上蔥花後將土鍋點燃3將青巖雞辣椒或油辣椒加入少量鹽、味精、胡椒粉、炸大豆、炸花生、蔥花、醬油等。 淋上醋、美味的湯（砂鍋粉中的湯）混合後，蘸在鍋底食材上就可以盡情享受美味了。

想吃的就和我一起做起來吧。