如何製作香港雞蛋卷，雞蛋卷的做法！

其實，香港雞蛋卷並不難做，而且可以根據你自己的口味加入黑芝麻等食材，你還可以用木糖醇代替砂糖，今天，就教大家做好吃的雞蛋卷，只要一分鐘哦。特別提醒大家，一定要準備個乾淨的白手套，因為卷蛋卷的時候，真的很燙~

原 料

步驟

1.

黃油軟化後加入砂糖，打發至體積膨大、顏色變淺。

2.

一個一個的加入雞蛋，雞蛋一定要分次加入，每次都用打蛋器

攪打至黃油和蛋液充分融合，再加下一次，這一點特別重要！

3.

低筋麵粉混合過篩，加入黃油和蛋液的混合物中，加入鹽，如果做芝麻蛋卷，此時加入芝麻，翻拌均勻，成為蛋卷糊

4.

蛋卷模具用小火加熱，然後調成中小火，取一勺蛋卷糊放到模具中心，蓋上模具，稍微用力壓一下

5.

停留15至20秒，模具縫隙不再有水汽冒出時將模具翻過來，再停留約10秒鐘（如果覺得火候不夠，翻面再加熱幾秒）

6.

戴好手套，掀開模具，將蛋餅捲成蛋卷，平放至容器中，冷卻。

香甜酥鬆的雞蛋卷做好啦！嚐嚐，是不是小時候的味道？