一份酥脆濃郁的酥皮歐洲豬裡脊請您收好

數百年來，”在糕點中包裹肉“一直是許多國家和地區最受歡迎的烹飪技術。古羅馬人是最早開始嘗試烹飪前將麵粉和水糊包裹在肉上的。

歐洲豬裡脊由於的脂肪含量低烹製健康沒有額外攝入的脂肪，如煮熟的烤箱，以蒸或烤，所以它適用於治療和預防肥胖和超重的食物。 例如，一塊豬裡脊肉（125 克）提供 130 大卡熱量，而每份三文魚（150 克）可提供兩倍多的熱量，即 273 大卡。

安全健康的歐洲豬裡脊和美味的酥皮究竟會碰出怎樣的火花，請拭目以待。

食材

歐洲豬裡脊1塊

鹽適量，黑胡椒適量， 蘑菇碎80g

洋蔥末30g，蒜末15g，黃芥末醬20g

酥皮2片，歐洲火腿3片，蛋黃1顆

製作方法

1。將歐洲豬裡脊抹上鹽和胡椒，下油鍋煎至每面上色後取出備用。

2。蘑菇碎入同一鍋炒幹，再加入洋蔥末和蒜末拌炒後取出，靜置備用。

3。將煎好的歐洲豬裡脊表面抹上黃芥末醬後，將炒的的蘑菇醬均勻裹上。

4。酥皮展開，鋪上歐洲火腿，將歐洲豬裡脊擺上捲起，讓酥皮完全包覆住豬肉。

5。表面斜劃刀痕後均勻刷上蛋黃液，進烤箱160度烤15分鐘後即完成。