​美味的節日餅乾--薄荷抹茶巧克力指紋曲奇製作。

這是一款美味的節日餅乾，濃稠、耐嚼的黑巧克力曲奇，外皮酥脆、閃閃發光，還有明亮的薄荷味抹茶綠茶奶油餡。這些薄荷抹茶巧克力指紋曲奇質地濃密、耐嚼且顏色深。

它們具有鬆脆、閃亮的外觀和明亮的薄荷味抹茶綠茶奶油餡，呈精緻的星形。然後給它們塗上閃閃發光的糖，就像迪斯科舞會下的亮片連衣裙一樣令人眼花繚亂。

薄荷和巧克力在我喜歡的口味組合中佔有特殊的地位。加入的抹茶提供了明亮、綠葉的綠色和略帶青草味，緩和了薄荷奶油的甜味。抹茶是一種由綠茶葉製成的粉末，它讓整個餅乾保持著清新味道。

威爾頓 4B 法國明星裱花嘴讓這些餅乾更加優雅，它也滿足了我的完美主義傾向，讓一切看起來整潔統一。 我強烈推薦起泡糖，它的顆粒比普通糖大得多，並提供閃閃發光的外觀和鬆脆的外觀，將這種餅乾推向花哨的類別。

配方用料

巧克力指紋餅乾

黑巧克力 90克

無鹽黃油 226克

砂糖 150克

2個 大雞蛋

香草精 7克

通用麵粉 170克

黑可可粉 60克

海鹽 2。5克

發酵粉 2。5克

蘇打糖 50克

薄荷抹茶奶油糖霜

黃油 113克

糖粉 250克

牛奶 20克

薄荷精 5克

抹茶粉 5克

製作步驟

巧克力指紋餅乾

1、將巧克力放入微波爐中，微波 1 分鐘，攪拌均勻。每隔 15 秒返回微波爐，每次之間小心攪拌，直到巧克力完全融化，擱置備用。

2、在帶有槳葉附件的攪拌機中，將黃油和糖高速攪拌至鬆軟。這將需要幾分鐘，將碗的側面向下刮幾次以確保均勻混合。

3、在低速下，一次加入一個雞蛋，在加入下一個之前將第一個完全混合。加入融化的巧克力和香草精，攪拌均勻。刮下碗的側面再低攪拌一分鐘。

4、在一個單獨的碗中，將麵粉、可可粉、鹽和發酵粉攪拌在一起。加入黃油巧克力混合物中，攪拌至幹成分完全混合，沒有未混合的麵粉或黃油殘留。

5、把麵糰蓋好，放在冰箱裡一小時或更長時間，冷卻。

6、在烤箱中央放一個架子，預熱到 176℃。

7、將起泡糖放入小碗中，將麵糰分成粗糙的小球，並在雙手之間滾動以使其光滑。將它們中的每一個滾入起泡糖中，直到塗好為止。使用圓形物體，例如勺子的末端，輕輕緩慢地將圓形壓入每個麵糰球的中間。做的越慢，邊緣開裂的可能性就越小，在冰箱裡冷卻 20 分鐘。

8、在中間架子上烤13分鐘，從烤箱中取出餅乾後，用同一個圓形物體輕輕地重新形成餅乾中的凹陷。在平底鍋上冷卻 10 分鐘，然後轉移到冷卻架上。

薄荷抹茶奶油餡

1、在攪拌機的碗中，將黃油中高攪拌幾分鐘直至變淡。刮掉碗的側面，再打一分鐘。

2、加入糖粉、牛奶、薄荷精和抹茶。低速攪拌，直到加入糖粉。刮碗以確保所有成分充分混合，中速打幾分鐘。

3、將奶油放入裝有大法式裱花嘴的裱花袋中（我用的是威爾頓 4B）。將裱花袋在每個餅乾上擠出出一個寬大的星形，釋放壓力後將袋子筆直向上提起並移開。