什麼人都有！餐飲人你試過這樣子玩嗎？

想問問螢幕前的各位餐飲老闆，

你們是怎麼拉客的呢？

今天會長給大家盤點一下“優秀”的拉客方式！

以下圖為例，從身體語言到面部表情，越大力越好；聲音要洪亮，動作要自信，笑容要由衷，就當此路是你開，不留下來吃頓飯，你回家都會覺得對不起我。

客戶開著小轎車低速巡航，做決策的時間也就那麼幾秒，誰更專業專注，他的條件反射會代替他的腦子做判斷。眼睜睜看著客戶朝競爭對手滑過去了，你留都留不住。

跳一段舞蹈拉客，不難。難的是把傳統的硬漢式拉客手法透過現代舞蹈重新編排、演繹，這就成了增值服務。

當別的飯店門口只有一圈油膩中年坐著打牌時，陡然看到這家店門口有妹跳辣舞，你會怎麼想？就算價格比同一排的土菜館貴10%，你也認了。

就像做烤串這種紅海市場，連你自己都嗨不起來，客戶怎麼嗨起來？！別人賣的魷魚管飽，你賣的魷魚管嗨，價格都一樣，你的還具備文娛功能，那營收沒道理不翻番。

一家賣巧克力奶的實體店門口的展架內容是這樣寫的：“辛苦一天了，來一杯吧，放心，只要沒人看見就是0卡路里。”只是簡單的幾句話，卻直指女人們的內心。

成都有個菜市場就因為寫段子成了網紅，菜市場的商家們為了拉客，在自家的菜攤上寫起來“段子”，比如賣豬肉的，就在紙板上寫“揉太香，減肥別來”，賣花椒的寫“聽說，下雨天，花椒和辣油更配哦“。

這樣段子引來很多人的圍觀和拍照，而且還上了微博的熱搜榜，這個段子拉客的效果簡直太棒了。

一外賣商家前段時間有客人反應，外賣出現頭髮，這個老闆為了整改顧客反應外賣有頭髮的問題，竟然把自己剪成了光頭，並且在美團外賣上建立了一個系列菜叫光頭日記，然後用菜名和給菜配圖的方式寫自己剪成光頭以後的心理感受。

比如光頭第二天，吹空調頭涼身不涼，有點蛋蛋的憂傷。光頭第三天，習慣性拿起洗髮水，然鵝已經搓不起泡沫，光頭第四天，敷面膜不用拔劉海了，而配的圖就是老闆自己洗澡、敷面膜的圖片。

整個形式是非常娛樂，惡搞，但是正是因為這些開腦洞的內容和形式，他的外賣店上微博熱搜，成為熱門事件。

而走在前端的先鋒餐飲業從業精英，學會了把人力解放出來，重複的工作交給人工智慧去執行。

從Poxnhxb上用蜘蛛爬一遍資料，download一套最符合行規的動作，叫工程師建個模，利用後臺程式控制鼓風機進行動態模擬……你只要開啟APP，門口那塑膠那玩意能抖上一整天。

不怕沒生意，車來車往都對你有印象，冰天雪地冒著打滑的危險都要上你家吃一碗回鍋肉——一股網際網路3。0的柴油機味兒。

還有的緊抓青年潮流文化，從韓國女團那裡找一個最讓自己上頭的舞蹈，用槍逼著程式設計師寫一套浪出汁來的鼓風機控制程式，成本也低，一次研發，終生使用。研發費用基本上攤薄為0，你就每天出點電費。

馬爸爸說過“天下沒有難做的生意”，連加油站的老闆都知道去服裝市場順幾個膚白貌美的二手模特，搞眼球經濟美女經濟，你還有什麼資格守著眼前的飯碗坐吃山空？

一景區附近超市太多，店家取了一個非常低調的店名：“超市入口”！

只要思想不滑坡，辦法總比困難多。看完餐飲老闆們的拉客經驗與生存智慧！不得不感嘆民間真是藏龍臥虎！你還有哪些更“優秀”的拉客方法，來和會長聊一聊？