闢謠 | 減肥要喝脫脂牛奶嗎?減肥人士怎麼挑?有的人越喝越胖!
國內牛奶廠商為了推廣牛奶,創造了一句很火的廣告詞:每天一杯奶,強壯中國人。雖說這句話為了達到推銷的目的有些誇張,不過也並非空穴來風。
二戰後,日本為了提高國民身體素質,提出了“一杯牛奶振興一個民族”口號。今天,日本的人均奶品佔有量已從當初的12公斤上升到91公斤,平均身高比上一代增加11釐米,體重增加了8公斤,併成為世界上預期壽命最長的國家之一,被譽為“人類體質發展的奇蹟”。
這其中,牛奶確實功不可沒。
牛奶營養價值高在哪兒?
牛奶的化學成分很複雜,至少有100多種,主要成分由水、脂肪、磷脂、蛋白質、乳糖、灰分,非脂肪固體,幹物質等組成。
牛乳中的蛋白質含量為3。39%,脂肪含量為3。68%,乳糖含量為4。94%,灰分為0。7%,幹物為12。75%,生理水為88%。牛乳中的脂肪、乳糖、灰分等較其他乳低,但蛋白質含量相對豐富,甚至高於人乳中的含量。
牛奶中的礦物質種類也非常豐富,除了我們所熟知的鈣以外,磷、鐵、鋅、銅、錳、鉬的含量都很多。最難得的是,牛奶是人體鈣的最佳來源,而且鈣磷比例非常適當,利於鈣的吸收。
牛奶的熱量較低,100毫升的巴氏殺菌純牛奶熱量α為271KJ(約為65大卡),一般的盒裝純牛奶是200ml,熱量130大卡左右。2016版中國居民膳食指南建議每天喝液態奶300克(大約300ml),也不到200大卡,還是非常適合減肥者飲用的
[1]
。
雖然牛奶中確實有脂肪,但減肥並不是要拒絕所有的脂肪,
相反少量的優質脂肪還有助於身體更好地代謝熱量
。而且牛奶中還含有
豐富的蛋白質和大量的鈣質
,對肌肉合成有很大的幫助,更有
助於減肥塑形
。所以,
減肥期間不僅可以喝牛奶,還應該要喝牛奶
。而市面上牛奶品類這麼多,該如何選擇呢?
優先選擇純牛奶/鮮牛奶
牛奶根據脂肪含量的不同,被分為接近脫脂、低脂和全脂。有很多減肥的人群,往往都認為
應該選脫脂或低脂牛奶
,因為脂肪含量低,喝了不擔心會長肉。
但其實恰恰相反,
全脂純牛奶
才是我們的最優選擇!當牛奶中減少脂肪的含量時,牛奶含有的脂溶性維生素也會相應減少,尤其是其中的
維生素A、D還有助於鈣的吸收
,喝同樣含量的牛奶,全脂牛奶會讓人吸收更多的鈣元素。
還有別忘了,
鈣可是有燃燒脂肪的作用的
,只有體內的鈣足夠多時,人體才能更快速地燃燒脂肪。
另外,全脂純牛奶中的脂肪含量比脫脂牛奶和低脂牛奶都高,更容易產生飽腹感,同時,相較於肉類及其他食物,
全脂牛奶中3%的脂肪是很低的,並不會對體重產生太大的影響
。
對比某脫脂牛奶和全脂牛奶的營養成分表,100ml熱量差別不到30大卡,一天喝300ml的話熱量差不別不足90大卡,其實,對於體重正常只是有瘦身有需求的人來說,只要不把奶當水喝,沒必要糾結多出來的幾克脂肪。但是對肥胖、超重需要嚴格控制熱量的朋友來說,可以選擇脫脂牛奶。
減脂不推薦的牛奶
第1個:早餐奶
其實,早餐奶並
不屬於牛奶,它其實是奶飲品。
雖然口味會比較好,但長時間喝,不僅會影響減脂效果,還會給身體帶來很多負擔。
第2種:復原乳
簡單來講,
復原乳就是用奶粉勾兌還原而成的牛奶
。復原乳在加工時會損失部分的營養元素,而且
含糖量會比較高
,建議大家減脂期儘量不喝。
第3種:優酸乳
優酸乳其實不是牛奶,它其實就是一款乳飲料,不僅不能提供牛奶所含有的營養,常喝還會容易增肥哦~
喝牛奶是為了補充蛋白質和鈣質,我們一定要學會看配料表選純牛奶,如果選擇調製乳或者乳飲料,不僅補充不到位,還容易增加糖的攝入量,能量反而增加了。不就與我們的初衷相違背了麼。
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