沒有蒸汽烤箱不會做歐寶？來！大王有秘籍告訴你！

一直以來，歐包都是養生人群最熱衷的麵包。這種從歐洲漂洋過海來的麵包低糖、低卡、高纖，優點實在太多。

但未改良過的傳統硬歐包，不太適合普通中國人的飲食習慣。如何在不放棄硬歐健康屬性的前提下改良歐包？前段時間大王推出的《養生面包》就是一個很好的例子。

周老師的改善方法就是在麵包里加點料！特別是黑芝麻、白芝麻、亞麻籽、紫米、核桃這類本身就十分健康的食材，加入歐包後會有1+1>2的效果。

歐包烤焙過程中需要蒸汽，沒有蒸汽烤箱怎麼辦呢？

1。如果你的烤箱門的密封性好，可以找一些石子放在烤盤上送入烤箱，提前至少半小時開始預熱烤箱。開始烤焙時，往石子上倒些熱水，立即會有大量蒸汽產生。

2。如果你的烤箱門的密封性不好，蒸汽會從門縫處跑走，可以事先往麵包表面噴水。不建議直接往烤箱壁和加熱管上噴水，對烤箱的損傷太大。

配方用料

高筋粉250克 水150克 玉米油10克 鹽4克 糖10克 酵母3克

橄欖油更佳

8塊錢，8分鐘，吃8天的歐包！8分鐘就能做歐包嗎？讓我來試試。

把所有材料混合，稍加揉拌，成為一個黏糊糊的麵糰。歐包就是這樣好，不用揉出膜，不一定用麵包粉，不用黃油不用奶不用蛋。但，做得不好又會被嘲笑為“烤饅頭”。把剛才做好的麵糰蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏室冷藏發酵。

睡一覺，第二天早晨。看看冰箱裡的麵糰，已經悄悄長大了兩倍以上。充滿了孔洞，這些空洞將會成為歐包裡那些標誌性的粗糙肌理。想象法餐裡面包，孔洞裡飽飽地吸入了大量的咖哩肉汁。好爽~

案板上放較多的麵粉，把麵糰倒出來，粘性大，需要用手幫一下。

但是別揉搓，一揉，那些孔洞就搓沒了。輕柔地把麵糰做個四折，只需要四下。好簡單，對不對？有果仁啥的就一起包進去。

翻過面來，整理成圓形。麵糰很軟很軟，這時候在下面墊一張油紙，方便接下來的操作。

整形好之後就讓麵糰再充分發酵一下。冷藏發酵的麵糰爆發力棒棒的，發酵成兩倍大小就可以篩粉了。隨便割幾道你喜歡的花紋。

這時黑科技要出場了。黑科技的終極目標是產生蒸汽。有些腦洞大開的廚友也提供了很好的方法。

比如說，高溫預熱烤箱，麵包胚進入的同時，往烤箱底層潑些水。但凡水浴法之類都傷烤箱，不要為了一個8塊錢的麵包，做個破壞大王吧！或者準備個噴壺，每隔一分鐘往烤箱裡噴一次水。這麼想不開，要守著烤箱？

麻煩的，統統都不要。我只需一個鍋內膽+一個烤盤。什麼鍋？我覺得都可以呀，紫砂煲、電飯煲、燉盅內膽……只要食品級材料，耐熱，都可以。

烤箱調高溫度到230度，鍋內膽放入預熱至少20分鐘。

戴厚手套取出內膽，pia~一下，把油紙和麵包胚都甩進鍋裡，小心，別被燙到手了。烤盤馬上蓋上。

放入烤箱中。230度先烤15分鐘。（烤大面包時間要相應增加）15分鐘後取出烤盤，再考15分鐘至上色滿意。

取出鍋。敲敲麵包，嗑嗑嗑，聲音真好聽。

歐包要晾涼1小時水汽散盡才切片吃哦。真想你們能聽到切歐包的聲音，像鋸木頭？和果醬一起搭配吃也不錯的，車釐子醬配歐包。

一次可以多做一些，放入密封袋，吸管吸出裡面的空氣，冷凍室內儲存，需要吃的時候拿出來稍微烤烤。和新出爐的無差哦~是不是真心簡單的一款麵包。