鹿茸科普：如何能挑選到高品質的鹿茸？

又到了用鹿茸滋補的季節，最近有很多知友問鹿茸要如何區分真假？什麼樣的鹿茸才正宗以及鹿茸都有哪些種類？今天來給大家詳細的介紹一下，希望大家都能看懂學會

一、鮮茸的種類

1：按鹿種來區分

鹿茸的種類有很多，有梅花鹿茸，馬鹿茸，馴鹿茸，赤鹿茸（進口的紐西蘭鹿茸）以及雜交鹿茸等等，而我們常說的鹿茸，有價值的鹿茸指的只有梅花鹿的鹿茸，馬鹿等品種鹿都屬於“A”的範疇，價值低下不適合自用

區分的方法很主要是看鹿茸的茸毛：梅花鹿的鹿茸都有一個典型的特點：茸毛稀疏，細軟，且分佈均勻，分佈規則，這幾個特點缺一不可，而馬鹿茸或者其他品種鹿的茸毛很厚，密，還有商家為了冒充梅花鹿茸而特意修剪的茸毛，這種茸毛多半有修剪的痕跡，茸毛分佈不均勻，無規則，或者乾脆就無毛，在選擇時各位知友要做好分辨。

茸毛稀疏自然

2：按形狀來區分

梅花鹿茸按照形狀來再分可以分成毛桃茸，二槓茸，三叉茸，和怪角茸之分，其中二槓茸最常用。

市面上有很多把三叉茸的上端切下來充當二槓賣，真實情況是三叉茸由於生長的時間過久，最有營養的臘片精華大多數都已經帶有骨化了，雖然茸皮看起來沒差別但是內部的價值很低，需要注意

3：鹿茸的頭茬和二茬

梅花鹿一年割兩次茸，頭茬茸要比二茬茸嫩，區分的方法主要看茸質的老嫩以及臘片含量的多少即可

以上就是我們經常聽說的梅花鹿頭茬二槓茸的來歷，也就是鹿茸中認可度最高，價值最高的種類

梅花鹿頭茬二槓茸

二、最常用的鹿茸片的等級

說完了鹿茸外部的劃分，再來說說鹿茸內部品級的區別，一根梅花鹿頭茬二槓茸的內部營養價值是從上到下依次降低的，分別是：

1：臘頭（全臘片+半臘片）

臘頭是一根鹿茸最上頭的部分，有全臘片和半臘片之分，全臘片的價值最高，半臘片價效比最高。

現切的半臘片

2：粉段（特粉片+白黃紅粉片）

粉段是屬於鹿茸中上頭的部位，其中特粉片由於靠近半臘片，在粉段中品質上乘

粉片

3：底座（沙片+骨片）

骨化嚴重，不適合自用

️以上就是作為一個養殖戶就鹿茸品質寫的一些純乾貨經驗分享，中間還有很多的門門道道，有用馬鹿的鹿茸當成梅花鹿的，有用染血的沙片當粉片用的，甚至還有用豬皮拼接而成的鹿茸，各位知友在選擇時一定要做好分辨