知薦 | 採新茶，品香茗，尋文化脈絡【龍塢茶鎮】

茶是我國傳統飲品之一，又稱香茗，以其清新的香氣、微苦回甘的口感千百年來受到了文人雅士的喜愛與讚美，被視為高雅的象徵。

飲茶在我國具有悠久的歷史，在唐代陸羽的《茶經》中記載：“茶之為飲，發乎神農氏”，在漫長的時光中，飲茶被被賦予了更多的含義，形成了獨特的茶道文化。

在我國喝茶又叫品茶，品的是清香回甘的口感，品的是歷史沉澱的韻味，品的是豐富百態的人生。茶也多作為招待朋友必不可少之物，沏上一壺好茶，伴隨著陣陣茶香暢聊言歡，好不自在。

茶品類繁多，目前主要分為綠茶、紅茶、烏龍茶、白茶、黃茶、黑茶几大類，每個種類都有其獨特的香氣及口感，而著名的西湖龍井就是綠茶中的代表品種。

作為我國十大名茶之一，西湖龍井以“色綠、香郁、味甘、形美”著稱，不同採摘時間的茶葉味道也有所差別，通常分為首春、明前和雨前，其中明前口感最佳。清明節前採製的龍井茶簡稱明前龍井，被譽為“院外風荷西子笑，明前龍井女兒紅。”

在胡公廟前有十八棵特別的龍井茶樹，被稱為“御茶”，相傳乾隆下江南時路過茶園，見採茶有趣便學著採摘起來，這時突然急報說太后生病，乾隆匆忙間將採好的茶葉放入袖中，日夜兼程的回宮。

原來太后是因為吃多了山珍海味，肝火旺盛，見乾隆趕來心情愉悅病便好了大半，突然聞到一陣香氣，乾隆才想起是自己採的茶葉，隨後命令宮人煮好後呈上，太后喝完肝火頓消，大讚這是靈丹妙藥，乾隆十分高興，便將這十八棵茶樹封為御樹，年年採製專供太后享用。

從這裡可以看出西湖龍井的價值與功效，其清熱提神，生津止渴，同時還有具抗氧化、抗腫瘤、降低血液中膽固醇、抑制血壓上升等功效，被稱為“綠茶皇后”，如今也被列為國家外交禮品茶。

龍塢是西湖龍井的最大產區，素有“萬擔茶鄉”之稱，西湖龍井，盛於龍塢。明末學者吳本泰《西溪梵隱志》中寫道：“西溪茶利之厚十倍龍井，至石塢（龍塢地區）之佳不啻勝之……春日焙茶，香聞十里”。

之所以能產出優質的茶葉得益於得天獨厚的條件，這裡氣候溫和，雨量充沛，土質適宜，年平均氣溫16℃，年降水量在1500毫米左右，優越的自然條件有利於茶樹的生長髮育，孕育了這極富盛名的西湖龍井。

西湖龍井不僅僅只是品質上乘的茶葉，它更承載了源遠流長的中國文化，為此龍塢推出了各種文化節及展覽，打造茶文化的朝聖地，向世界展示優秀燦爛的茶文化。

在這裡，你可以在茶園中領略自然風光，可以在建築中感受江南韻味，可以在博物館中參觀與茶相關的展品，探尋茶的文化意義。

知薦教育也一直致力於推廣優秀的傳統文化，培養孩子學生對傳統文化的熱愛，同時知薦也深知只憑書本上的知識是遠遠不夠的，因此知薦和龍塢茶園合作，透過研學及春遊等方式，帶領學生走出校園，參與採茶、製茶的過程，培養孩子的動手能力，同時感受自然風光，在自然中增長見聞，學習知識。

一斤西湖龍井大約需要45000多顆嫩芽，要經過採摘、晾曬、揉捻、炒制等多道工序才具備了怡人的清香，知薦希望透過實踐活動，讓學生真正感受到茶文化的魅力，領悟出對自己學習生活有幫助的文化意義。