居然還有白龍井、黃龍井……它們是龍井茶嗎？

你一定聽過西湖龍井的大名，但你大機率沒聽過白龍井、黃龍井。

白龍井、黃龍井……它們到底是不是龍井茶？今天貝葉來做個小科普。

能不能叫龍井，得看什麼時間

前幾時間看到一句話，大概的意思是：重慶火鍋比成都火鍋好吃，是四川境內最好吃的火鍋。有人開玩笑評價說，這是一句話得罪兩座城市的典範。

但這句話要是放到1997年以前說，得罪的就只是成都一座城市。原因在於，在此之前，重慶還未成為直轄市，尚屬於四川。但現在不屬於四川管轄。

▲ 某寶上售賣的白龍井

關於白龍井和黃龍井，也與上面這個故事相似。

2008年國家出臺龍井茶地理標誌。而在此之前，白龍井已經出現了。所以在此之前，白龍井就可以叫做龍井茶。

或許也就是因為市場上的龍井太多，所以地理保護標誌才出現。

根據國家的規定，只有在以下三個產區——西湖（杭州市西湖區）、錢塘（西湖以外的杭州市區域）、越州（紹興市區域）——並以規定的樹種種植、採摘以及按照相應工藝製作的茶，才能叫龍井。

所以此時，從嚴格意義上來說，白龍井並不是龍井茶，也不能叫龍井茶。以龍井茶名字在市場上售賣就侵權了。

白龍井、黃龍井是何方神聖

白龍井、黃龍井為何此前叫龍井，它們之間有什麼淵源嗎？

所謂白龍井，是用製作安吉白茶的茶葉原料，以龍井茶工藝製成的茶葉，所以叫白龍井；由於是浙江紹興的新昌縣引進的安吉白茶樹種，並製成的龍井茶，因此也叫大佛白龍井。

▲ 安吉白茶

黃龍井的來歷也類似。它是以黃金芽——即黃色系白化茶品種——製成的龍井茶，因為幹茶顏色的原因，所以稱之為“黃龍井”。

“白龍井”和“黃龍井”在法律意義上不能稱之為龍井茶，但並不代表茶不好喝。反而，一些資料表明，由於安吉白茶的白化樹種茶葉的氨基酸比一般綠茶要高，因此格外鮮爽。

需要說明的是，貝葉喝過安吉白茶，其鮮爽度確實很不錯，但沒喝過白龍井、黃龍井，至於是不是真的那麼好喝，就不下判斷了。