【外婆牌醃蘿蔔絲】名門澤佳315網：超還原小時候吃早餐的日子

小時候早餐最喜歡喝粥了，而外婆做的蘿蔔絲就是那粥的靈魂，如今我長大有了家庭，卻依然惦記著那鹹鮮的味道。憑藉著外公外婆的隔空指導，希望能夠還原記憶裡的味道～

用料

綠蘿蔔（外公外婆點名要的）4根鹽適量（根據自己的口味）辣椒粉適量（根據自己的口味）密封罐（瓶）1個

外婆牌醃蘿蔔絲的做法

綠頭蘿蔔切掉蒂頭和根鬚，清洗乾淨。

刨成絲或切絲都可以，因為小時候吃的蘿蔔絲很細，所以我選擇刨。

曬蘿蔔絲，把刨好的蘿蔔絲直接拿去曬，不用清洗。大概曬得八、九成幹就可以了。我在南方，曬了兩三天就OK了

清洗蘿蔔絲，曬乾以後用清水清洗一下，然後擰乾控水放在盆裡

加入鹽

加入辣椒

攪拌均勻

裝罐，放置三五天，想吃隨時取出來炒。

為了口感更好，我大概醃製了半個月。

早上炒一碟，配上一碗清粥。

熟悉的味道，讓遠嫁的人回家了一餐飯的時間……

滿足～

小貼士

1。儲存：一定要壓實密封儲存，每取出一些，剩下的依然要壓實。放在陰涼避光的地方，天氣熱的地區可以放在冰箱冷藏。

2。炒制：炒的時候拍點姜，加油熗鍋，然後放入蘿蔔絲炒，量多怕不熟的話，中途可以稍微加一點點水，再炒一會就可以起鍋了。（如果醃的夠鹹，炒的時候就不用加了）