茶之器（二）

茶經：四之器（二）

第五件是鍑

也叫斧，鬴，今做釜，就是煮茶的茶壺

模擬圖，比較粗笨，其實生鐵也可以製作精美

陸羽認為應該用生鐵鑄就，好處是材料易得，成本低，耕田用壞的犁頭就行，好用而且經久耐用。有的地方用石制或瓷制，雖然雅緻，但用起來不方便，易碎。有的富貴人家用金銀製作，顯得太奢侈，不合於“精行儉德”茶道精神。

這個茶壺長什麼樣呢？在鑄造的時候，內部摸泥，製成後內部光滑容易清洗；外部摸沙，鍋底粗糙容易吸收熱量，節能環保。鍋耳做成方正的，使造型顯得端正，也寓意做人堂堂正正。鍋邊要寬，沸水有足夠的空間而不致溢位，寓意做人要胸懷寬廣。鍋底要向下突出，這樣火力能夠集中底部，煮茶時是中心沸騰，這樣的茶味道更加淳美。

這個有點像

是不是有點顛覆觀念？這個鍋是尖底鍋，日常不太好放置，除了放在風爐上，還有一個專用工具交床。一直在中心沸騰的茶味道更好，咱們要不要驗證一下？關鍵是現在找這種尖底鍋還真不太容易，山區農村即使煤爐子上面也是平底的水壺，可見這種傳統的煮茶方式已經丟掉很久了。

曾經買過一種白泥的茶壺煮黑茶，使用起來很麻煩，也很難清洗，基本找不到飲茶的精神享受。

第六件是交床，是在風爐旁邊為鍑準備的一種支架，為了在茶水沸騰後把鍑轉移到另一個位置，避免茶水溢位，也可以降低茶溫便於飲用。長的類似馬紮或火盆的支架。

第七件是夾與紙囊

這個是煮茶之前烤製茶餅的用具，目的為了去除茶餅的潮氣進而烤出茶香，紙囊是為了儲存烤制好的茶餅的紙袋子。

青竹製成的 夾 紙囊

第八件是碾，拂末，墮

碾與墮

碾與墮是為了將烤乾的茶餅製成茶末，而拂末是將碾槽內的茶末清理出來。

碾以橘木材質最佳，其次是梨、桑、桐、柘，內圓而外方，既方便實用又有講究；墮即碾輪，寬幅剛好相當於碾槽；拂末用鳥羽製作，如同今天的雞毛撣子。