廣東名小吃<醋腳姜>的正確做法，記住這3點，酸甜爽口，經常吃對身體有好處，女孩子多吃滋補又養顏！

豬腳姜，是廣東的一款地方性特色小吃，尤其是女孩子平常適當吃滋補還養生，這次我要分享給大家的便是豬腳姜的做法，豬腳姜的製作無需新增一滴水，而是用全程用添丁甜醋來煲，這樣煮的豬腳營養價值會得到很大的提升，在做豬腳姜的時候，直接用醋煮還是先炒生薑？這一步做對了，豬腳香還無異味，營養也能充分保留下來，這樣的豬腳姜讓家人吃營養才能更好被吸收，下面我便將做法詳細分享大家。

豬腳姜的做法：

備用食材：豬腳500克，小黃姜500克，添丁甜醋500克，雞蛋4個；

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製作過程：第一步，豬腳剁成大塊，冷水放入鍋中焯燙下，待大火煮開，浮沫煮出來了，將豬腳撈出，用溫水沖洗下，控水；

第二步，小黃姜清洗乾淨，直接切成片，不需要去皮，鍋中無需添油，直接放入薑片，小火煸炒一會，慢慢將姜的水分煸出並且蒸發，待看到姜的表面微微焦黃的時候；

第三步，將甜醋倒入在鍋中，關火，晾涼後放入冰箱浸泡一個晚上，第二天將豬腳放入姜醋中，置於火上開始煮，待鍋中水沸騰後，轉至小火；

第四步，加上蓋子燜煮，同時準備幾個煮雞蛋，剝皮後，放入姜醋中一起煮，差不多燜煮了一個小時的時間，看到鍋中的湯汁變得比較濃稠，用筷子扎一下豬腳，可以輕鬆扎透；

第五步，這就說明豬腳姜煮好了，關火，可以浸泡幾個小時再吃，更加入味。

小技巧：

1、豬腳需要焯下水，可以逼出血水和雜質，吃著更加乾淨衛生，但注意要用冷水下鍋，不可直接用熱水，焯水的時間也不需要太長了，煮開就可以了；

2、做這道菜，有人直接加醋煮，有人先炒生薑？正確做法應該是先將生薑下鍋炒一炒，將生薑中的香味煸出，然後再加上醋，記得這個時候還不能煮，需要先浸泡一個晚上，熱天放冰箱，冷天在室溫下就可以了，浸泡一個晚上，讓生薑和醋產生反應，這樣的煮的豬腳不僅是無異味，而且還能更加充分吸收醋薑汁的香味；

3、全程無需新增一點水，只需要用醋來煮就可以了，煮豬腳的時候全程小火燜煮，一般一個小時的時間豬腳就能煮熟了，可以自己用筷子戳一下，可以輕鬆扎透就說明成功了。

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