如何挑選真正的健康升級油？| 精品油甄選攻略以及特級亞麻籽油的推薦

平時生活就比較關注食品安全話題的健康營養師不請自來。

常言道，民以食為天，食以安為先。食品安全問題一直都是食品行業的毒瘤。有的人為了追求所謂的原榨，甚至去農村小作坊購買農戶家生產的大豆油，殊不知小作坊的指標都不達標，其黃麴黴毒素具有致癌性，可導致人類肝癌和食道癌，大量攝入時可發生急性中毒，出現急性肝炎、出血性壞死、肝細胞脂肪變性和膽管增生。

類似於這種小品牌食用油，沒有明確的產品指標要求，而且所含營養物質也根本不達標，你們敢買嗎？食品安全問題頻繁曝光在大眾面前，但大多都只是隔靴搔癢，並沒有引起企業和消費者的重視。究其原因，還是我們平日的健康觀念太淡薄了，加上相關部門的監管不當，導致此類食品安全問題屢見不鮮。

上次跟我朋友聊到精品油的話題，才知道她也曾被精品油所謂的原生態、初榨等等字眼迷惑，根本沒有注意到本身的產品安全及品質問題。但是我們在選擇過程中，一定要貫徹健康品質的想法，這樣才能夠針對性的選擇到真正健康的升級油。

精品油的選擇其實並不單是看廣告宣傳和價格的，更多需要弄清楚精品油的成分安全問題。再有就是選擇精品油的過程中，要看好它的原材料方向和榨取方式。那我們要怎麼選擇適合自己的健康精品油來提升生活品質呢？

選擇一款品質安全又健康的精品油的時候，一定要從以下幾個方向出發。

1、營養和安全質量指標：比如亞麻籽油，優先看亞麻酸含量，含量越高越好，以及產品營養素的保留（維生素E、甾醇），反式脂肪酸的含量、過氧化值、汙染物（苯並芘）的數值是否達標，品質安全很重要，影響著我們的健康。

2、控制飽和脂肪：結合我自己家的飲食烹飪習慣，加上《中國居民膳食營養素參考量》等書中獲得的知識，我認為選食用油應該首先飽和脂肪控制在10%以內。

3、獲取精品成分：

其次要適當補充omega-3脂肪酸、中國人普遍膳食中的omega-3攝入過少，但omega-3系列的α-亞麻酸又是人體必需的脂肪酸，且不能自體合成的，必須透過食物供給。《中國居民膳食指南》推薦每日攝入約1。7g亞麻酸，補充身體必須營養。

4、選擇優質品質的原材料：

所以我們可以選擇亞麻籽油，或者核桃油來補充。

5、甄選高品質榨取方式：

在榨取方式上可以選擇原油頭道初榨的油。

6、選擇大廠出品：

最後就是要選擇有正規工廠的大品牌，在質檢上才會更嚴格，品控更安全。

目前我們家使用得更多的就是亞麻籽油，因為像當前社會下大家都普遍的工作壓力大，飲食、作息不規律，鍛鍊得少，除了身體免疫力下降之外，高血壓高血脂的患病機率也大大增加，亞麻籽油中富含的α-亞麻酸可在人體代謝衍生出DHA和EPA，有助於增強人體免疫力。

在市場中來看，我對比了市面上熱銷的金龍魚king’s、碧歐奇、魯花、貝蒂斯等大牌亞麻籽油後，我個人更傾向於金龍魚KING’S特級亞麻籽油。

它是世界500強益海嘉裡金龍魚大品牌旗下推出的首款特級亞麻籽油，由400人院士、博士、碩士組成的全球研發中心提供科學、專業、健康的產品，而且特級亞麻籽油對營養素（維生素E、甾醇）含量都有明確的要求；在食品安全指標中的反式脂肪酸、過反氧化值、汙染物（苯並芘）限量控制上要求特級亞麻籽油更加嚴格，選擇大品牌的產品，它可以幫助消費者把握健康主動權，讓我更加安心安全。

它不像其他的亞麻籽油那樣有我難以接受的魚腥草或青草風味，或是油膩感較重、有焦味和苦味等。特級亞麻籽油有著原油頭道初榨，並且嚴格的溫控、時控和量控，採用了獨家的脫苦專利，使得風味體驗更好，用來熱炒會增香，冷烹時候又清爽不苦澀，而且它還沒有食用人群侷限，一瓶油全家人都是可以食用的。

對於一些想要追求生活品質的家庭來講，選擇一瓶好的亞麻籽油莫過是將餐桌等級又進行了一次提升，因為它能夠改善我們的飲食習慣以及錯誤飲食配比帶來的健康影響。

最後想跟大家補充的一點是，並不是越貴的油，越升級的油就越好，想要養生或者變得更健康，需要結合健康的生活作息，食品的品質安全來進行考慮。

也希望大家更關注食品安全問題，優先選擇大品牌的產品，畢竟關乎著我們身體健康的事情，朋友們還是要越謹慎越好！