魚膠的起源地為什麼會是潮汕，帶大家瞭解一下潮汕人的魚膠情懷

大家好，我是魚膠愛好者，大家都知道魚膠有多好，那你知道哪個地區的人最懂魚膠嗎？你知道魚膠的起源地在哪嗎？今天魚膠愛好者就帶大家瞭解一下關於掀起魚膠熱的起源地——廣東潮汕地區。

魚膠的歷史

我國食用魚膠有著悠久的歷史，早在1600多年前北魏賈思勰《齊民要術》中就有漢武帝食用石首魚鰾的記載。在皇海堂瞭解的資料裡，可以查到南北朝時期《南史》載齊朝帝酷愛“壓胞”，“以蜜浸之， 一食數升”。魚膠在唐代成為貢品。《新唐書·地理志》載：吳郡（今蘇州市）每年貢“壓胞”七斤。明代，由於石首魚漁業發達，魚鰾產量驟增，為民間廣泛食用。到清朝，魚膠被列為補品。

潮汕地區的魚膠文化

魚膠在以前的年代屬於高檔滋補品，價格昂貴，一般是非富即貴的人家才能享用的珍饈美味。現在人們生活水平已經大大提高，越來越多的人開始注重食療養生問題，隨著魚膠品種的增加，一些魚膠的價格也開始適應市場發展的需要，逐漸變得“平民化”，為大眾所接受，因此，現在一些普通家庭也會購買魚膠作為日常食補之用。

北海膠

目前，潮汕地區、尤其是汕頭的魚膠市場可謂是國內較為重要的魚膠貿易市場之一。特別是自20世紀80、90年代以來，潮汕地區魚膠市場在全球魚膠貿易市場一直佔據著舉足輕重的地位。而在近一二十年，汕頭魚膠市場更是成為了“重中之重”的魚膠貿易市場。

潮汕地區之所以能成為我國重要的魚膠貿易市場，除了靠海的地理優勢，最主要的原因就是當地人本身就有

長久的魚膠食補風俗

。

紅雞赤嘴

潮汕地區一直有喜食魚膠的傳統，是魚膠飲食文化一直得以傳承的為數不多的地區之一。

汕頭地處東海和南海交匯處，擁有優越的地理位置，海底資源豐富，漁業發達，漁民常捕撈到石首魚，因此民間有食用魚膠的傳統。

石首漁業的發展，加深了魚膠飲食文化的推廣，同時反過來，魚膠飲食文化也促進了漁業的不斷髮展。因此，在石首漁業和魚膠飲食文化不斷相互促進的過程中，潮汕人無疑成為了最瞭解魚膠的人。

潮汕地區的嫁妝

傳說潮汕家裡生女孩，都會準備好的魚膠封存，20年以後女孩出嫁了，魚膠就是她的嫁妝，少則十幾二十萬，多則幾百萬。魚膠存放的時間越久越珍貴，當然收藏的品種必須要最好的。

潮汕嫁妝

除了家人會為女孩準備魚膠，親戚朋友也會送魚膠。一般會有赤嘴和一些其它魚膠。嫁妝的魚膠不一定要很貴，但種類要多，因為嫁妝放在紅色桌（潮汕叫八仙桌）上給七姑八姨們欣賞。她們會拿起來看看，研究一下價值，議論紛紛，感覺很熱鬧，這就是潮汕地區的傳統習俗。

潮汕嫁妝

據說潮汕地區有一個海門鎮，那裡的美女很多，基本家家戶戶嫁女兒都要有魚膠當嫁妝，她們坐月子期間以魚膠、魚翅、鮮魚為主，雞鴨鵝豬肚這些很少吃，這就是為什麼她們坐完月子出來不僅能保持好苗條身材，即便生了幾個小孩，還跟小姑娘似的。而吃那些高脂肪補品的，坐完月子出來一個個跟大媽一樣。

潮汕地區嫁女兒的必備嫁妝基本都是魚膠，黃金，燕窩，魚翅。

魚膠，潮汕漁諺歷來有

“海中寶”

的說法。因為稀有、有神奇功效，能永久收藏、升值空間巨大。

在潮汕地區魚膠文化比較濃郁，基本上家家戶戶都會備一些魚膠。

魚膠對老一輩而言，是厚望與期許，一片儲存多年的魚膠可以當作女兒出嫁的嫁妝，好的魚膠放著捨不得吃，因為太珍貴而代代相傳…

潮汕嫁妝

在潮汕人眼中赤嘴鰵魚膠是魚膠中的首先品種，把珍藏許久的赤嘴鰵魚膠當做嫁妝，有的魚膠一頭就好幾萬，好幾萬一頭的一般也只在大富大貴的人家裡才會有。但父母總是想給兒女最好的，這是不變的事實。

吃魚膠的好處太多了，這也是為什麼潮汕嫁妝必須要有魚膠的原因。隨著魚膠的慢慢普及，不僅潮汕人，很多其他地方的人也開始收藏魚膠，因為魚膠富含膠原蛋白，越放越好，越放越值錢…

全國懂魚膠分佈圖

精明的潮汕人不僅是做生意的能手，更是最懂得吃魚膠的人，全國的魚膠貿易90%都由潮汕人經營。能讓潮汕人這麼熱衷魚膠，魚膠一定有它難得可貴的功效。

後語

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