東北四大“硬菜”，被誤認為是“剩菜”，你吃過哪幾種，味道咋樣

東北菜歷來飽受爭議，尤其是在溫婉細膩的南方人看來，東北菜既粗糙又上不了檯面，給人一種很low的感覺！其實，東北菜沒進八大菜系，與這個有很大的原因。我們都知道，東北菜很好吃，也足夠過癮，但就是上不了正席，這事說起來挺鬱悶的！今天咱們就聊一下，被誤以為是“剩菜”的東北四大“硬菜”，你吃過哪幾種？你覺得味道咋樣？

1：小野雞燉蘑菇，聊起東北硬菜，小雞燉蘑菇絕對能算得上一個，特別是新女婿第一次上門，丈母孃必須要用小雞燉蘑菇招待，以示尊重！

這道菜要用榛蘑，小笨雞，粉條，各種香料一起燉制而成。味道非常鮮美，但是顏值並不高，尤其是粉條吸收水份之後，看起來猶如一鍋剩菜一般。

其實，小雞燉蘑菇真的很好吃，雞肉很嫩，蘑菇味，香料味很濃，很香。有時間您一定要試試。

2：殺豬菜，此菜也必須榜上有名！這道菜幾乎所有東北人都愛吃，尤其是臨近年關的時候，將新鮮的豬肥肉，血腸，酸菜，粉條燉一鍋，熱乎乎的，爛乎乎的，吃起來賊拉的解饞，過癮！是每個在外漂泊的遊子，最愛吃的那一口美味。

一般來說，殺豬菜一頓一大鍋，又是豬肉，又是粉條，又是血腸，看著毫無食慾，甚至還有一種令人作嘔的感覺，經常被人誤以為是剩菜。

其實殺豬菜真的很好吃，非常的過癮。尤其是冬天冷的時候，吃上一碗熱乎乎的殺豬菜，整個人都舒服了！

3：豬肉燉粉條，這道菜妥妥是東北人心中的硬菜，雖然用料簡單，但絕對是經典中的經典。五花肉，白菜，粉條，燉得爛乎乎的，美美地吃上一大碗，這感覺舒服極了！這道菜可是無數東北人的最愛。

可是，當外地人尤其是南方人，看到這菜的時候，相信心裡都會犯嘀咕，這都是些啥呀，黑乎乎，油乎乎的，豬肉還切得那麼大，一點精緻感也沒有，能好吃嗎？於是“剩菜”的說法，就降到它頭上了！

4：東北大拉皮，這是一道在東北的餐桌上，出鏡率最高的一道菜，幾乎每桌必上！其實，大拉皮還沒有淋醬汁之前，無論擺盤還是顏值都是比較講究的，各種原材料切得粗細均勻，看起來比較美觀。

但是，澆上醬汁翻勻之後，妥妥的就變成一道“剩菜”了，看起來黏糊糊的，食慾全無！其實，這道菜不只是在東北，乃至整個北方地區都非常受歡迎，在我們山東這道菜的出鏡率也比較高！滋味清爽，醬香味濃，無論是下酒還是下飯，絕對都非常棒。

東北大拉皮，可不是街上幾塊錢一份的涼皮，涼皮是用麵粉做的，吃起來口感稍微差一點。拉皮是用澱粉做的，吃起來更筋道爽口！

俗話說，十里不同鄉，百里不同俗，中國之大，食物也極具地域特色。其實，魯菜貴為八大菜系之首，也經常被噴，又是山東菜不行了，又是山東菜很難吃之類的。那是你沒有真正地瞭解它們，當你入鄉隨俗之後，你就會發現，這些看起來不起眼，不好吃的食物，才是最接地氣的飲食文化。有時間去東北，一定要嚐嚐正宗的四大“剩菜”，絕對會顛覆你的認知！

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