潮汕中秋月，朥餅伴團圓

中秋佳節，一個代表著“團圓”的節日，在中國人的心中有著舉足輕重的地位。

說到中秋，大家腦子裡第一個浮現的必定是中秋節的代表食物——月餅。月餅只是一個統稱，不同地域有不同的月餅，同個地域有不同口味的月餅。

作為一個潮汕人，今天就來好好介紹介紹潮汕的月餅——

朥餅

。

朥餅是一道美味可口的潮汕傳統名點。

它

色澤金黃鮮豔、皮酥薄脆

，一不小心皮就會碎成幾塊。在製作過程中，

豬油是最重要的元素

，因此，朥餅的外觀因為沾滿豬油而有些反光，拿到手中便會沾得滿手是油。

功夫茶配朥餅

眾所周知，潮汕人離不開功夫茶，吃朥餅的時候來一杯功夫茶便能讓它油而不膩，實在是一種絕妙的搭配。

朥餅主要以豆沙餡為主：

黑豆沙餡、綠豆沙餡、紅豆沙餡

……每一種口味都有它獨特的味道。一口咬下去，酥皮的香脆和豆沙餡的香糯融為一體，再加上豬油的潤滑，怎一個“好”字了得！我想，這也是朥餅受到眾多人喜愛的原因吧。

“團圓”

是中秋節的標籤之一，而朥餅作為中秋節的代表物之一也寓意著團圓。它不只是一種食物，更代表了一種情懷。對於不同的人來說，它所賦予的意義是不一樣的。

拜月娘的貢品

在潮汕地區，中秋節有

拜月娘

的習俗，而

朥餅則是其中最重要的貢品

，這足以證明朥餅在潮汕人心目中的重要地位，也體現了潮汕人對朥餅的喜愛。

而對於潮汕人來說，朥餅也是一種特殊情結的體現。

除了中秋節，平常也可以品嚐到朥餅。

在以前那個物資緊缺的時代，朥餅的最大作用是

填飽肚子

。因為用料便宜，大部分家庭都負擔得起，於是，朥餅便成為那個時候人們解除飢餓最好的食物。

現在生活條件好了，潮汕人還是有對於過去那段記憶的情結，

朥餅是那個時代的一個烙印。

過去吃的是食物，現在吃的是情懷。

這種意義的改變也顯示出朥餅對潮汕人的重要性。而對於長期在外的潮汕遊子來說，朥餅更是有著特殊的意義。

我有一個長期在外的惠來朋友。和我一樣，久久才回一次家鄉。但這並沒有減少他對家鄉的思念。他告訴我，他們家一直保留著在中秋節拜月娘的習慣，每年家鄉的親人都會寄來朥餅作為貢品供他們祭拜。

對於他來說，朥餅代表的是回憶。小時候，他每次準備乘車離開惠來時，他的爺爺都會給他一盒朥餅，告訴他“吃飽穿暖，肚子餓就吃點朥餅吧！”，每一次，他都飽含著熱淚，捧著朥餅，帶著爺爺的關懷和溫暖離開家鄉。

在他看來，朥餅不只是一種食物，更是連線他和家鄉的紐帶，即使他遠在幾百公里外，

只要吃到朥餅，那就是家鄉的味道

。

尤其是在中秋佳節，當他將朥餅放在桌子上，朥餅便被賦予了神聖的寓意。它代表著回憶、代表著團圓，更代表著一個潮汕人對家鄉的熱愛與思念。

中秋佳節代表著團圓，在那一輪明月下，朥餅陪伴著潮汕人度過了無數箇中秋。

在某程度上，它凝聚了潮汕人對於團圓的渴望。所謂

潮汕中秋月，朥餅伴團圓

，大概就是這個意思吧。

圖片來源 | 網路|（侵刪）

本期編輯 | 吳熹

責任編輯 | 洪惠