入夏後這樣吃，清涼又解暑！一蒸軟乎乎糯嘰嘰！

來來，給大家出一道填空題：1+1 （？） 2

我的答案是：

1+1>2

！這個式子在數學科上不會成立，但是放在飲食界，那是妥妥的~

一入夏，清熱解暑的綠豆出場率就高了，它可是流傳了上千年的天然解暑劑，向來是人們的夏日寵愛！

《本草匯言》中記載：“綠豆清暑熱，靜煩熱，潤燥熱，解毒熱。”

李時珍也稱其：“食中要物，菜中佳蔬，真濟世之良谷也。”

用咱的說法，既然是應季好食材，那就是得換著法子多吃幾次~

今天便是前面提到的“1+1>2”的吃法：綠豆+糯米糕製成糕點，這裡邊，綠豆提供顆粒口感，糯米糕則表現糕體的沁涼軟糯；

倆相結合，整體更為清爽，口感不沾黏，久吃不膩。

恰好趕上天晴了，氣溫回升，吃上幾塊涼口小糕，那叫一個自在~

- 食材準備 -

綠豆200g 糯米粉200g 白砂糖40g 牛奶200g

一起來看看詳細的製作步驟吧

1.

綠豆用清水浸泡2小時，洗淨放入鍋中，加入冷水，開大火煮開後，轉中小火煮25分鐘，煮熟後撈出瀝乾水分，倒入大碗中放涼備用

*綠豆不需要煮太久，煮熟就好，這樣做出來的綠豆糯米糕才能保持粒粒分明的顆粒感哦

2.

往放涼的綠豆中加入糯米粉、白砂糖、牛奶攪拌至濃稠的酸奶狀

*牛奶的用量可以根據綠豆瀝乾水分的程度來增減：水分含量大就少點牛奶，反之則多點~

3.

在乾淨的蒸盤底部均勻的抹上一層食用油，墊上一張油紙

倒入綠豆米漿，晃平，蓋上保鮮膜，四周紮上小孔

4.

熱水上鍋蒸40分鐘，取出放涼後放冰箱冷藏一晚，再脫膜切塊食用

*糯米糕一定要冷藏一晚後，才比較容易脫膜和切塊哦~

冷藏後的綠豆糕，糕體凝固結實了，拿在手上透著絲絲清涼之氣。

只看樣子，肯定有人覺得像凍出來的綠豆冰激凌~

其實不然，它是涼而不冰的，是恰到舒適的溫度哦~

入口就是軟軟涼涼的，一口糕吃下，齒間輕易就能咬開，不粘牙。

隱約間還察覺到，有一陣淡淡的奶香，在嘴裡鋪散開，還是帶著涼氣兒的~

最美妙的，當屬綠豆仁！

它就更好辨認了，豆香極顯，其次是顆粒的存在感十足，給牙齒留足了咀嚼的快樂：

只輕輕一咬，就將它碾成了綠豆沙，綿甜的很細膩，混著糯糯的糕體，像是默契的老搭檔，十分和諧。

幾口吃完，沁涼之意直抵肺腑~

說到“1+1>2”，我的好友群就停不下來嘴了：

“香菜加蔥，快樂無窮”、“辣椒配蒜，驚喜無限”、“薯條雪糕，堪稱美妙”、“檸檬雪碧，快樂翻倍”……

不知道大家還有哪些“1+1>2”的例子，歡迎在留言區討論~

小主提示：

1。蒸盤尺寸：長26。6cm*寬21cm*高4cm，綠豆糯米漿倒入的高度約1。5cm，蒸盤儘量選高一點的，這樣有一定高度讓保鮮膜不碰到糯米漿

2。

切糯米糕不粘刀小技巧：

先在刀的表面抹少許食用油，剪一張大小能完全裹住刀面的油紙，這樣隔著油紙切綠豆糯米糕，就不會粘啦~