芋泥糯米丸子這樣做，Q彈軟糯，好吃到停不下來

“酥、軟、甜、沙、糯”，五種口感融合在一道美食中，是不是特別棒？今天來教大家做一道休閒小食。

芋泥糯米小丸子

芋泥糯米丸

所需材料：

荔浦芋頭、紫薯、糯米粉、牛奶、白糖、煉乳、熱水、油各適量。

所需工具：

碗、和麵盆、菜刀、砧板、筷子、蒸鍋、平底鍋。

芋泥

步驟：

（1）首先將荔浦芋頭、紫薯都切成小塊，放進蒸鍋中蒸15分鐘左右。

切芋頭

（2）等時間到了，就用筷子去試探紫薯芋頭的軟硬度，如果此時能用筷子輕鬆戳穿，則說明內部都蒸軟了，接著就可以進行下一步的操作。

芋頭

（3）把蒸好的紫薯和芋頭倒進一個大碗，用勺子反覆壓碎成混合芋泥，可根據個人口味加入適量牛奶和白糖，想要把它們包裹住，就得用一份糯米皮來hold住，糯米粉、牛奶、煉乳、熱水各適量，分批依次倒入碗中，和成光滑的麵糰就成功一半了。

攪拌均勻芋泥

倒入牛奶

（4）接下來只需要將混合芋泥分小份，包裹進一個個延展性很好的麵糰裡。

芋泥麵糰

（5）再用手指輕輕拍打塑成小方塊，Q彈可愛的芋泥糯米丸子就成型啦。

方塊芋泥糯米丸

芋泥糯米丸

（6）起鍋燒油，小火慢煎，注意翻面，煎至六面金黃，美味的食物都需要時間的成全，等待是一件值得傾注心力的事。

（7）直鏈澱粉和糖分遇到高熱高溫，出現慢慢轉化的焦糖反應，原本白糯糯的芋泥糯米丸子，呈現出令人賞心悅目的色澤與風味。

糯米丸子

煎熟芋泥糯米丸子

（8）金黃色的表皮，既有酥脆又有軟糯，只需輕輕撕開一個口子，利用糯米特有的黏性，就能拉出一道半透明的弧度，包裹在其中的紫色香軟芋泥便展露無遺。

軟糯芋泥丸子

說實話，這一口誰能忍得住？這道芋泥糯米丸子輕鬆又好做，99%的材料都簡單易得，甜蜜的午後休閒時光來一份吧~