“小蔥帶你吃天下”——興隆：走進別樣興隆！

興隆縣，地處河北省東北部，承德市最南端，長城北側，興隆縣是全國的“山楂之鄉”、“板栗之鄉”，今兒，我們就走進興隆！

興隆美景

興隆美景

興隆美景

來到興隆，小蔥帶你去看看這裡有哪些美食！

碗坨

碗坨是蕎麥製作成碗狀，放入鍋中蒸熟，待涼了以後切成片狀。可以炒熱食用，，蕎麵碗坨在諸多的蕎麵食品中，有著鮮明的特色，筋軟耐嚼，香醇可口，百吃不厭，常吃常新。

御土荷葉雞

御土荷葉雞因選用承德特有的離宮黃土、熱河泉水和湖內的荷葉作原料精製而成，故得此名。御土荷葉雞味道鮮美，尤其是那一股獨特的、淡淡的荷葉清香，更令你胃口大開，回味綿長。

莜麵

承德特色食品有莜麵。莜麵屬於粗糧，顏色微黑，當地的莜麵窩子是將莜麵擀成皮再捲成卷，上鍋蒸熟的，吃的時候蘸上滷，入口粘滑。莜麵餃子也別有一番風味，尤其是一種酸菜餡餃子，風味獨具。

餄烙

餄烙是用餄餎床子把和好的麵糰軋成滾圓長麵條，直接進開水鍋煮熟，跟麵條差不多。口感潤滑，澆上各式各樣的滷非常好吃。

興隆山楂

興隆山楂是河北省承德市興隆縣的特產。興隆山楂以其樹勢強健、品質優良、果實色澤鮮豔、耐貯藏、營養和醫療保健價值高、適於加工而馳名全國。興隆山楂獲國家地理標誌證明商標。興隆縣的山楂種植歷史悠久，早在明嘉靖年間，興隆山楂就被視為貢品、珍品。

興隆板栗

興隆縣是燕山板栗的故鄉，栽培歷史悠久，三國時陸璣的《毛詩草木魚蟲疏》中稱“五方皆有慄，惟漁陽、范陽慄甜美長味，他方悉不及也”。此處漁陽泛指興隆縣境內，至今，縣境內尚有200年生的大樹，且仍枝繁葉茂，結果良好。

血腸

地處燕山腹地的興隆縣，在飲食風俗上最具特色的莫過於“吃血腸”了。所謂“吃血腸”，實際是請人吃肉的謙詞。血腸，就是將豬血灌在豬腸裡的一種吃法。“小寒大寒，宰豬過年。”殺豬的時候，務必保持豬血的純淨，並放入五香粉、花椒麵、香油、蔥花兒，鹹鹽等各種佐料，攪拌均勻，不使其凝固，然後扎腸口、煮燒。整個過程很有講究：放入的成鹽必須適量，煮燒時要掌握好火候，時間短了，切不成節兒；煮燒老了，失去其鮮嫩。此地衡量一個宰豬人的手藝，除了看他動作麻利、豬毛颳得乾淨外，再就是看他灌腸的技術了。誰被人請得多，就證明誰的手藝高，人緣好。

烙糕

烙糕是承德人用當地所產穀米磨成面，再經烙制而成的具有濃厚香土氣息的傳統風味食品。它與年糕、豆包、煎餅一起被譽為“吉祥四糕”每當臘月農閒季節，承德山區百姓便家家戶戶做烙糕。做好的烙糕外焦內嫩、味香適口。

興隆這裡不只有好玩的，更有美食等待著你的到來，這就是興隆，一個名不轉經傳的美食小城！