清炒蘆筍，簡單美味營養，多吃蔬菜更健康，動手吧

清炒蘆筍

用料：

蘆筍450克，姜3片，大蒜5瓣，蔥1小段，調味汁，生抽2勺，蠔油1/2勺，糖1/5勺，水5勺，玉米澱粉1/3勺

清炒蘆筍的做法：

用刨刀把蘆筍根部的皮刨掉，這樣偶爾有老的，吃起來也不影響口感。

切段，水燒開，加點油、鹽，下蘆筍綽水2分鐘，蘆筍少的話減少時間，撈出過涼水，瀝乾備用。

蔥薑蒜都切碎備用，這幾樣佐料看自己家口味選擇用。

調好醬汁。

熱鍋冷油爆香蔥薑蒜。

下調味汁，燒開，下蘆筍，關火，翻炒讓蘆筍都裹上醬汁。

盛盤，清甜可口。

小貼士：蘆筍含有豐富的維生素B、維生素A以及葉酸、硒、鐵、錳、鋅等微量元素。蘆筍具有人體所必需的各種氨基酸。蘆筍含硒量高於一般蔬菜，與含硒豐富的蘑菇接近， 甚至可與海魚、海蝦等的含硒量媲美。總之，從白筍、綠筍中氨基酸和鋅、銅、鐵、錳、硒元素的分析結果看出， 除白筍含天冬氨酸高於綠筍外，，其他無論氨基酸還是上述微量元素含量，綠筍均高於白筍