株洲有哪些本地人推薦的春季嚐鮮美食？

知乎城市-株洲2022-04-14 09:38:06

美食文化是一座城市文化的重要的組成部分，湖南株洲美食眾多，尤其是獨具特色的春季時令美食。在春季，正是野菜生長的最盛的時候，因此很多株洲人都會採摘一些野菜回來，做成極具特色的「株洲美食」。

「蒿子粑粑」是株洲人春季必吃的一種美食，美味可口的蒿子粑粑，裹挾著泥土的氣息與春天的芬芳，形成株洲人春天的獨家記憶。每到三、四月的時候，街頭小攤就開始擺賣蒿子粑粑，當聞見那一縷縷蒿子特有的清香，很多人就意識到春天來了。

「蕨菜炒臘肉」是株洲攸縣春季的一道特色菜，也是當地招待親朋好友必不可少的美味佳餚。蕨菜素稱山菜之王，富含人體需要的多種維生素，食用還有清腸健胃、舒筋活絡等功效。將清洗乾淨的野生蕨菜配上臘肉、胡蔥和幹辣椒等食材，炒出來的蕨菜口感爽脆、鮮甜，臘肉肥而不膩，吃起來唇齒留香。

「香椿」是一種綠色野菜，因其上市時間短，數量比較稀少，也算得上春季較貴的一種野菜了。即便它量少，價格還高，但買來嚐鮮的人依然很多，另外香椿的做法也很多樣，「香椿炒雞蛋」就是當地的人們在春季的一道特色炒菜，不僅味道香辣鮮美還有滋補的功效。

檸檬愛旅行2022-04-21 16:09:32

1、火焙

火培魚雖然不是株洲獨有，但是在株洲醴陵官莊水庫地區的火焙魚做出來的口感可是一絕，這種小魚經過熏製焙乾之後，吃到嘴裡肉質緊實，很香有嚼勁，韌性十足，你可配飯吃，配饅頭吃，配粉吃，單吃都可以。

2、攸縣血鴨

可能你吃過永州血鴨，卻不一定吃過攸縣血鴨，它用的是當地的特色麻鴨製作的，著名的主持人汪涵還曾經這樣評價過攸縣美食“攸縣小吃神州俏，香乾血鴨剁辣椒”。

因為攸縣的麻鴨吃起來口感微甜，小塊精緻，你可以連肉帶骨頭一起放入嘴中嚼，很有嚼勁，並且對於牙口好的朋友，吃這道菜可以不用吐骨頭。

3、攸縣香乾

攸縣香乾是湖南株洲非常著名的豆製品美食，現在可以說是全國有名，已經銷往了上海，北京，海南，福建，廣東等地區。

正宗的攸縣香乾聞著有濃郁的柴火鍋香味，還有淡淡的糖香味，吃到嘴裡勁道，韌性足，沒有酸味。

4、醴陵焙肉

醴陵焙肉也可以叫作醴陵臘肉，每年一到立冬這天，湖南株洲醴陵就會開始熏製這種臘肉了，用松枝燻出來的肉最好吃，色澤黃亮，吃到嘴中格外香醇，肉香內斂，清蒸著吃最好吃，香氣誘人。

5、仙都辣醬鴨

仙都辣醬鴨也可以叫作仙都醬板鴨，該美食產於湖南省株洲市醴陵市碧山村，肉質緊緻，咀嚼的時候，那種滷汁所帶的香辣味滲入嘴中，潤而不溼，辣度適中，撕著吃最爽，很鮮嫩，很上癮，讓人停不下來。

06。炎陵火焰醉鵝

火焰醉鵝可能很多廣東人都吃過，但是炎陵的火焰醉鵝更不一般，它是用株洲市炎陵縣的特產白鵝為主要食材製作的，這裡的白鵝是中國難得的優良品種，是中國農產品地理標誌，做出來的鵝肉營養價值更高。

米酒的醇香浸透入鵝肉中，咬上一口，濃郁的醬汁味夾雜這米酒的香味，肉質嚼勁十足，爽口甘甜不油膩，充分吸收了鵝湯中的鮮味，吃著也不醉人。

7、醴陵小炒肉

醴陵小炒肉是湖南株洲醴陵地地道道的本土特色菜，幾乎吃過的人都稱讚，這道菜營養不油膩，肉嫩湯鮮，完美的保留住了肉本身所帶有的鮮甜口感，配米粉吃最美。