“土坑酸菜”背後的雙重標準，除了讓人們心酸，更讓人們心寒！

“土坑酸菜”背後的雙重標準，除了讓人們心酸，更讓人們心寒！

2022年的3。15晚會，曝光了“土坑酸菜”，整個過程的衛生問題讓人反胃，引起了眾多網友的關注！作為一個吃貨，日常生活中自然是離不開酸菜的，酸菜魚，酸菜米線，酸菜餃子等。可以說中國人，尤其是北方人的生活中很難離開酸菜，然而這次：土坑酸菜“帶來的一個問題卻不得不讓我們思考。

那就是為什麼該企業

標準化醃製池

醃出來的酸菜是用來加工出口產品的，而供應到國內消費者飯桌上的就是衛生狀況惡劣的”土坑酸菜“，這樣的雙重標準是如何產生的？

配圖來自晚會截圖

同樣的問題是否還存在於其他行業？而且涉事企業插旗菜業根據其官網資料，插旗菜業成立於2005年，佔地面積150餘畝，建築面積近5萬平方米，資產逾億元，員工1200餘名。同時，擁有食品級標準廠房12棟，現代化蔬菜加工生產線4條、裝置500餘臺套，年蔬菜加工能力8萬噸，年產值超八億元，是屬於當地的龍頭企業都能出現這樣的狀況，其他企業的情況是否類似？

本次晚會再一次將關乎所有人的食品安全問題中引入眾人的視野，而有關食品安全的雙重標準、內外有別問題，更令眾人感到不解。

企業的多重標準

先來看看雙重標準的問題

該企業是具有標準化醃製池的，那麼為什麼還需要大量的去收購土坑酸菜呢？原因很簡單，成本控制！而且根據華容縣官網公式，該企業在去年還進行了生產生產擴建公示而年產能為13萬噸！據有關資料顯示，我國酸菜行業市場規模呈逐年遞增趨勢。其中，2011至2015年酸菜行業市場規模年均複合增長率達26。27%，2015年市場規模達59億元，2020年，酸菜市場規模約83。3億元。按照市場份額來算，華容縣將佔到全國酸菜市場份額的近一半，湖南插旗鎮一度被稱為“中國芥菜之鄉”，作為全國最大芥菜基地所在地，更是牢牢佔據80%芥菜酸菜製品以上的市場份額。插旗菜業更是其中的佼佼者，但就是這樣的龍頭企業的生產銷售採用了雙重標準！

好的產品出口國外，

標準化醃製池

醃出來的酸菜用來加工出口，

不好的產品，”土坑酸菜“用來供應給國內的消費者。

而對於產生這樣差異化對待的原因，湖南插旗菜業有限公司彭經理在影片中表示：“國內的產品到了消費者手裡面，裡面有一點樹葉，有一點纖維，頂多罰你一千（元）兩千（元），這個如果到國外去了，至少是罰十萬（元）。”

原來是罰的輕了！所以企業就輕視消費者了？這樣的說法，讓人你看了氣憤的同時又覺得可笑，那麼像國外一樣一下罰個十萬二十幾萬是不是違法成本就高了？如此看來我們的《食品法》也需要與時俱進，讓食品行業中這樣的眾多的存在這樣僥倖心理的“彭經理”，做區別對待消費者這種事情的時候好好思量思量！

同時報道出來的還有

防腐劑的超量新增！

食品生產中的防腐劑主要成分是山梨酸鉀和苯甲酸鈉，它們有一定毒性，但很低，在被允許使用前都經過了反覆的實驗和佐證，不會對人體造成急性的傷害，因此大可以放心食用。

山梨酸鉀超標嚴重

，並且長期服用，在一定程度上會抑制骨骼生長，危害腎、肝臟的健康。

苯甲酸鈉

超標則會與人體內的胃酸會發生反應，生成苯甲酸。苯甲酸有一定的毒性，長期飲用會引起人慢性苯中毒。

但是按照影片中這個“聰明人”描述，因為防腐劑具有一定的揮發性，為了避免食品的賣相，則會超量新增防腐劑而超過的劑量則是“2-10”倍！但是因為具有揮發性，所以過一段時間抽檢的時候內部的含量是符合標準的！這樣的小聰明用在食品上，那就是唯利是圖！

食品防腐劑示意圖

甚至，最近網上還有這樣的言論，說這樣的“土坑酸菜”已經幾百年了云云！事實上，“土坑酸菜”是注西村農民

趙培林於1994年首創的地窖芥菜醃製法

，初心是不忍浪費勞動成果，即：在菜地挖一個坑，用厚膜封好覆土，

將原先8個月的醃製週期縮短到3個月，

且成品鮮黃，酸脆爽口。這種提升效率的新法，後經菜農效仿改良，但是其存在的問題就是衛生狀況堪憂！

民以食為天，食以安為先！

“民以食為天，食以安為先”幾千年以來，吃就是全人類都在治理解決的最重要的問題，衣服可以不穿錦綢，車可以不開豪華，房子可以不住大宅，但是不可一日無食！

食品是全人類賴以生存和發展的基礎條件，食品安全更是涉及全人類最基本權利的保障，關係到全人類的幸福，更關係到全球的穩定和文明的發展。食品安全保障是急需也是必須要解決的問題！

民以食為天

近些年來，我國曆次出現的重大食品安全問題，蘇丹紅，瘦肉精，注水肉，地溝油等事件表面看來是監管失職，實質上更多的是道德的喪失和試錯成本太低；而社會監管意識淡薄和執法監管機關不到位，處罰力度不夠，執法缺乏威懾力，可以說“土坑酸菜”來得很是時候，再一次敲響了人們的警鐘，讓食品安全引起我們的重視！也再一次為“插旗菜業”這樣的企業和”彭經理“這樣的人敲響的警鐘！

食品問題無小事，食品安全問題更是大事！

絕不能因為試錯成本低而讓中國人民區別對待！更是要讓插旗菜業，對消費者對市場沒有敬畏之心的企業，沒有生存之地！讓”彭經理“這樣的人不在心存僥倖！

也希望這樣的企業不要出現，別讓人們寒了心！