最樸實的平民美食，只有少數南方鄉下可以吃到

米豆腐是採用當年產的新米用水侵泡後磨成米漿，加入典水熬製，冷卻形成類似於“豆腐”的一種民間美食，在四川，湖南，貴州，廣西民間非常有名，其中湖南湘西芙蓉鎮的米豆腐，由著名電影“芙蓉鎮”而出名，被外界所知曉，凡是到湘西鳳凰旅遊的人都會去芙蓉鎮吃上一碗酸辣可口的米豆腐才不算白來一趟鳳凰。

米豆腐不僅美味，解餓，價格也非常實惠，3-5元就可以吃上一大碗，真可算上是平民美食。米豆腐因地域不同在吃法上面也千差萬別，我們今天列舉幾個比較經典的吃法給大家解解饞。

1，湘西米豆腐

湘西米豆腐相對其他地方的米豆腐顏色偏黃。把煮好的米豆腐切成1釐米左右的正方塊狀，用開水煮過後加入陳醋，酸湯，辣椒油，香菜，蔥等攪拌，非常的爽口入味。

2，廣西米豆腐

廣西米豆腐的做法跟湘西大致相同，但廣西米豆腐顏色更接近米的本色。廣西吃法也更粗獷和有趣一些，熬製好的米豆腐直接盛在簸箕上，想吃的人自己用刀去切自己喜歡的大小。因為會有很多雞湯肉湯，所以用雞湯魚湯把米豆腐煮開，並加上本地自制的蘸料，一碗美味可口應運而生。

3，四川貴州米豆腐

四川和貴州的米豆腐做法相似，吃法更偏辣和偏麻，加上四川貴州特色的酸菜，只是想想都流口水了。

這些家鄉的味道就算出來外面多久都不會忘記，只要一想到就想流口水，希望有一天能在廣州這種一線城市也能吃上正宗的米豆腐。