芋頭原來可以這麼做,鮮香可口營養高,好吃到根本停不下來! - 知乎
作者:由 美食小熊貓.css-1cd9gw4{ma 發表于 美食時間:2021-12-20
芋頭既可做主食,又可做蔬菜,蒸食、做湯,各種方式烹飪都很美味,其豐富的營養價值,具有增強人體的免疫功能的作用。,平常我們都是蒸芋頭,今天教大家不一樣的芋頭做法。鞋鋪:LV6221716
一、芋頭拔絲
主料:芋頭200g 糖100g 鹽1/4小茶匙 油適量 鹽 1勺
製作工藝:
1。芋頭去皮洗淨切塊(記得戴手套)
2。油鍋開始冒點泡泡就下鍋炸(不要太熱,會幹掉,等一下還要炸第二次),變黃色就撈起來
3。熱鍋,微微冒煙就回鍋再炸第二次,大概15秒,要大火(把裡面的油逼出來),撈起來後才關掉火(不然油溫下降就會吃油哦)
4。一湯匙油加入鍋,開小火,鍋熱倒入糖,慢慢炒(要有點耐心哦,這步驟最重要了)
5。炒到起泡加入鹽(這樣比較不會膩),糖會像圖一樣的變化,等到糖變紅褐色就差不多了,要用勺子不斷攪拌避免黏鍋
6。關火,倒入芋頭,不停地攪拌,拌越多拔絲越多
7。擺盤了
二、剁椒小芋頭
主料:小芋頭適量 蔥適量 鹽適量 剁椒適量
製作工藝:
1。小芋頭洗淨,切塊,用水煮至軟身(注意:水不能太多,剛蓋過小芋頭就好)
2。小芋頭煮軟之後,再放剁椒下去,然後再放鹽下去調味
3。最後,把蔥花放下去,翻抄幾下就可以了
以上就是芋頭的製作工藝,歡迎補充,喜歡的話就關注並留下留言,你的關注與評論就是動力。