豬蹄怎麼做更有營養，紅燒還是煲湯？

峰哥說菜菜2021-10-29 11:59:27

軟糯鮮香的香辣豬蹄，口齒留香、回味無窮。。。。

做法：

1。主料：鮮豬蹄；

2。輔料：香料（三奈、八角、香葉、桂皮）、糊辣殼、整花椒、料酒、香油、大蔥、鹽、雞精、生抽、姜蒜、蔥花、熟芝麻等；

https：//www。zhihu。com/video/1437387178028105728

3。在市場上買豬蹄的時候讓賣豬蹄的師傅將豬蹄用煤氣罐把豬蹄上的毛燒掉，把豬皮都要燒黑、燒透洗淨，然後讓師傅幫忙把豬蹄宰成小塊，一般賣豬蹄的都有這項服務；

4。將豬蹄拿回家洗淨，鍋內摻水將豬蹄下入鍋內焯水除去血水，待水開後稍煮打去浮沫，舀起來用清水洗淨，銻鍋內加入清水將豬蹄下入，加入香料、鹽、老薑、料酒將豬蹄煮熟、煮軟後撈起來瀝乾水分；

5。鍋內下油將整花椒、糊辣殼下入炒香（不要炒糊了）、姜蒜粒，再將豬蹄下入鍋內翻炒，下入生抽、香油、料酒、大蔥、鹽、雞精翻炒均勻起鍋裝盤，撒上熟芝麻、蔥花即可。

沙沙愛廚房2021-11-13 13:01:38

花生黃豆煲豬腳（煲湯，然後把豬腳撈起來蘸醬料吃）

花生、黃豆、豬腳

1）花生黃豆洗乾淨提前浸泡2小時

2）豬腳叫賣豬肉的老闆斬塊，拿回來洗乾淨，然後冷水下鍋焯水，焯水過程中撇掉浮末。水開後竹2-3分鐘，撈起來洗乾淨備用。（我買的豬腳小，所以加多了一塊豬骨）

3）準備砂鍋，把豬腳、花生和皇豆一起倒進鍋裡，再放一塊陳皮，放適量的水煲1。5個小時。湯煲好後，把豬腳撈起來。做一份自己喜歡的蘸料，豬腳可以蘸醬料吃，湯的話，放適量的鹽就可以喝了。

懶人飯飯2021-12-05 15:20:15

客家菜黃酒燜豬腳的做法，沒有一點腥味和異味，連湯汁拌飯都好吃

食小俠2021-12-05 19:26:48

超子美食2021-12-09 11:19:00

豬蹄想要好吃，不要亂加佐料，手把手教你紅燒豬蹄，吃一次忘不了