餐飲店提升營業額的營銷策劃方案

輕鬆提升營業額10倍，聽起來很神奇很不可思議，看完後你就會覺得，只要方法得當，這是理所當然的。

前幾天，有老同學喊我出來聚一聚。免不了要去那幾個繁華地段轉轉。商業區周邊的人非常多（流量超大），路邊有不少的商家請的兼職人員給來來往往的人員發放傳單（高流量平臺借流量），相信這樣的場景，每個人都有經歷過很多次吧？

我接過一張彩色傳單，正面很醒目，“XXX菜館開業啦”，門店照片、地址、電話，背面是一些菜樣的價格表。我在路邊觀察了15分鐘，傳單大概發放出去了200-300份，過往的人流都是匆匆接過，看一兩眼，就匆匆地扔到地上，素質髙點的就走兩步，塞到垃圾桶裡。

我想，這老闆想法是沒錯，飯店新開業，需要宣傳來拉動人氣，但釆取的方法太普通、太常規了，所以不會起到什麼效果，廣告費能不能收得回來都是一個問題呢（轉化率太低）。雖然花了不少的人力、物力、財力去宣傳推廣，但收效甚微，這樣的事例，在我們身邊都有不少的吧？

這是什麼原因呢？因為傳單一般都是寫著商家所做的業務、所提供的服務，我們每天都要被動的接受類似的許多資訊，對我們消費者自身來說，沒什麼價值嘛，自然就隨手扔掉了。我對同學說：走，去這家飯店吃飯去。我和你們打個賭，咱們以後在這飯店吃飯，老闆不會收我們的錢的。同學說：哈哈，你以為飯店老闆的女兒會看上你呀？我說：非也非也，我有辦法解決他現在非常頭痛的問題，讓他生意變得火爆起來！

到了飯店，傍晚時間，100多平方的店堂裡，果然沒什麼人，員工閒得在看電視，老闆則滿面愁容。我和他先寒暄了幾句，然後拿出他們的傳單：“李老闆你有沒有測算過呢，平均發放出去1000張傳單，能有多少人到你的店裡來呀？”

老闆說：“這兩天，傳單都發出去3000多份了，除了親朋好友來捧場的，其他來的，只有100多人。現在生意不好做啊。”

我說：“要不，我有個辦法，你可以先試一下。只先印1000份，但是傳單內容要全部改掉，我可以保證，到你這飯店來吃飯的人數不會低於400個的，你信不信？”

老闆一聽，精神一振：“你趕緊說說看啊！”

我告訴他：你得把64開的傳單改成名片大小的，內容也全都換掉，還要印刷一些代金券哦。

內容主題為：限時免費抽獎！100%中獎！獎品價值2元～400元！！

地址：解放路XX號。視覺效果要加強、突出，具有衝擊力。

結果，經過兩天的準備後，那飯店發出去1000張卡片後，當天就陸續不斷的來了400多人，第二天都沒有出去發名片，都來了100多人。這樣輕易的提高了人流量，之前的效果是發3000張，才來了100多人，輕鬆的提髙了12-15倍的人流量。

聰明的你可能會想到，雖然人來的確實不少，但是要發放那麼多的獎品，這老闆要給他們那麼多錢的獎品啊！！請往下面看中獎環節的遊戲規則。當這些人來到店裡後怎麼辦呢？當然會讓他們免費抽獎，抽獎的獎品有：餐巾紙（15%中獎率），可樂一瓶（25%中獎率），餐券20元（30%中獎率），餐券200元（20%中獎率），餐券400元（10%中獎率）。

名片上一開始就有提到限時抽獎，那麼限制的時間段，就剛好是吃飯的時間段，中午11點一2點，下午5點一8點。那麼抽中可樂一瓶的人80%會選擇在此吃飯，為什麼？

因為每個人都知道可樂瓶子是不能帶走的，總不能站在飯店把可樂一口氣喝完就走吧？但是一瓶雪碧成本幾毛錢，對方無論吃點什麼東西，都會賺的！並且一般個人一頓飯為8-25元。這樣，凡是抽中的，他就會在此吃飯了！

那麼餐巾紙呢？一樣，雖然這個是可以帶走的，但是還是很大一部分人都在此吃飯，為什麼？因為走到這就拿了一包餐巾紙就走？餐巾紙零售價也就5毛錢，成本才2毛錢。正好趕上吃飯時間，所以大批人還是選擇了在此吃飯，嚐嚐新開業的飯店口味如何嘛，嘿嘿。

那餐券又是怎麼回事呢？吃飯後就可以用餐券減免掉10%的現金。比如你點了一份青椒肉絲，售價10元，那麼你用這個餐券的話，你就可以少付1元。你消費了200元的話，使用餐券就能減免20元。

我們都知道餐廳的利潤一般不會低於50%，所以扣除10%的盈利，還可以賺到40%。這樣一來，凡是得到這個餐券的人，也就等於說鎖定了這個客戶，這個客戶以後就會常來，把餐券上的金額消費完（人們都是喜歡佔便宜的、不喜歡吃虧，那就很好的利用這一心理，以免費贈送來帶動潛在需求）……

就這樣幫他把營業額、利潤輕輕鬆鬆的提升了10-15倍……

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