武陵山珍｜食用菌｜白玉菇科普

白玉菇屬於傘菌目、口蘑科、白蘑屬，是一種珍稀食用菌。通體潔白，晶瑩剔透，給人以全新的視覺效果；在口感表現上更為優越，菇體脆嫩鮮滑，清甜可口，是極具品味的美味佳餚！

白玉菇體內有一種可增強T淋巴細胞功能的有效成分，能提高機體抵禦各種疾病的免疫力，從而促進人體健康成長。白玉菇中含有人體難以消化的粗纖維、半粗纖維和木質素，可保持腸內水分平衡，還可吸收餘下的膽固醇、糖分，將其排出體外，對預防便秘、腸癌、動脈硬化、糖尿病等都十分有利。

白玉菇的挑選

白玉菇的挑選主要是選大小相同，色澤一樣且沒有損傷的白玉菇，由於現在白玉菇多是人工養殖，所以需加倍防範是否購買到含有漂白劑成份的白玉菇，挑選方式是一看白玉菇顏色，含增白劑的食用菌，表面看起來很溼很亮，有水洗的感覺，在陽光下可產生紫色熒光，損傷部位顏色變化不明顯，用驗假鈔的紫外線燈在暗處一照，如果有很亮的熒光點，肯定是含增白劑。摸菇面，含有增白劑的，表面滑爽、手感好，有溼潤感。要選擇氣味純正清香，沒有發酸發臭發黴味的。

武陵山珍專注蘑菇養生25年 ，中國養生專家畢麥提醒您，每天養生五個一工程，一葷一素一菇一奶一笑，是合理膳食搭配的第一步。

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